Salade met zoete aardappel, wortel en dadels

Deze gezonde salade met zoete aardappel, wortel en dadels is heerlijk als lunch. In de winter ben ik dol op zoete aardappels door mijn salade. Het zorgt er voor dat de salade goed vult, het is lekker warm en bovendien is de smaak van zoete aardappels heerlijk. Een salade zoals deze wordt ook vaak een…

Lees Meer

Avocado toast met feta en peterselie

Kun je wel wat lunch inspiratie gebruiken? Avocado toast is je new best friend! In veel landen is het ontzettend populair om te ontbijten of lunchen met een avocado toast. Een avocado toast is eigenlijk gewoon een boterham met daarop avocado. Soms is deze boterham gegrild, ik vind het ook erg lekker om te kiezen…

Lees Meer

Champignonsoep met tijm

Met dit frisse weer eet ik het liefst iedere dag soep. Deze champignonsoep met tijm is momenteel mijn favoriete recept voor koude dagen. De combinatie van champignons en tijm is always a winner. Zo maakte ik laatst ook een lekkere tapenade met champignons, tijm en truffelolie. Maar even terug naar deze heerlijke soep boordevol champignons.…

Lees Meer

Pasta met erwtenpesto

Pasta met zelfgemaakte pesto, ik ben er dol op! Zelf groene pesto maken is erg makkelijk en bovendien veel lekkerder dan pesto uit een potje. Wanneer je zelf pesto maakt kun je ook kiezen voor een lactosevrije pesto. Zo heb ik cashewnoten en edelgistvlokken aan het recept toegevoegd. Beide geven een lekkere kaassmaak aan de pesto,…

Lees Meer

Pompoenhummus

Zijn jullie ook zo dol op pompoenhummus? Pompoenhummus is hummus gemaakt van pompoen. Deze hummus is net wat zachter van smaak dan gewone hummus en is heerlijk als beleg voor op de boterham. Deze groentespread zit boordevol vitaminen en kun je makkelijk een paar dagen bewaren in de koelkast. Vaak maak ik aan het begin…

Lees Meer

Indiase soep met wortel en kokos

Deze Indiase soep met wortel en kokos is echt om van te smullen tijdens koude dagen. De combinatie van wortel en kokos is heerlijk en bovendien zorgt de kokosmelk er voor dat de Indiase soep ook goed vult. Deze wortelsoep maakte ik met de Hoogwaardige kruiden & specerijen van Euroma. Ik ben fan van deze…

Lees Meer

Salade met geroosterde pompoen en feta

Eet je graag salades in de herfst en de winter? Dan is deze salade met geroosterde pompoen, paprika en feta echt wat voor jou. Want ook al is het herfst of winter, een salade met pompoen is altijd een goed idee. Pompoen is lekker zoet van smaak en doet het daarom goed in salades. Vaak…

Lees Meer

Chia pudding met warme frambozensaus

Deze chia pudding met warme frambozensaus is het ideale gezonde ontbijt voor in de winter. Chia pudding is sowieso een heerlijk ontbijt, maar door het een winterse twist te geven met warme frambozensaus en gebakken banaan is het écht genieten. Laat die winter maar komen! Voor de warme frambozensaus heb je maar twee ingrediënten nodig:…

Lees Meer