Romige courgettesoep

Romige courgettesoep

Deze romige courgettesoep is heerlijk voor frisse dagen. Zodra de dagen korter worden en de regen weer met bakken uit de lucht valt verander ik in een soepmens. Een soepje als lunch of diner, ik vind het erg fijn! Deze romige courgettesoep bevat maar een paar...

Lees meer
5x gerechten met vegetarische kip

5x gerechten met vegetarische kip

Wat zijn de lekkerste gerechten met vegetarische kip? Ik heb ze voor je op een rijtje gezet. Vegetarische kip gebruik ik zelf vaak in verschillende soorten gerechten, zoals curry's of noodles. De vegetarische variant wordt gemaakt van sojabonen, waardoor deze erg rijk...

Lees meer
Pasta met avocado pesto en champignons

Pasta met avocado pesto en champignons

Deze pasta met avocado pesto en champignons is mijn nieuwe favoriet. Heb je wel eens avocado pesto geprobeerd? Het is zó lekker romig en smaakvol. Als ik avocado pesto maak heb ik altijd moeite om het niet gelijk in één keer op te eten. Dankzij de avocado wordt...

Lees meer
Bietenrisotto met vegan kaas

Bietenrisotto met vegan kaas

Bietenrisotto met vegan kaas, hoe lekker klinkt dat? Zodra het buiten eenmaal frisser wordt ben ik nog meer fan van de Italiaanse keuken. Pasta, lasagne of risotto, kom maar op met al die Italiaanse gerechten! Ik had zelf nog nooit risotto gemaakt (shame on me), dus...

Lees meer
Vegetarische kip in teriyakisaus

Vegetarische kip in teriyakisaus

Kip in teriyakisaus, wie vindt dat nou niet lekker? Toen ik zelf nog vlees at bestelde ik het vaak als bijgerecht wanneer we sushi gingen eten. Vooral de teriyakisaus vond ik heerlijk. Daarom leek het mij leuk om dit recept voor jullie te maken, maar dan helemaal...

Lees meer
6x vegetarische pasta

6x vegetarische pasta

Wie is er nu niet dol op pasta? Speciaal voor jullie heb ik de lekkerste vegetarische pasta recepten op een rijtje gezet. Pasta is echt niet zo ongezond als sommige mensen denken, zeker niet als je kiest voor een saus met veel verse groenten. Ik eet elke week wel een...

Lees meer
5x zomerse salades

5x zomerse salades

Het is heerlijk weer buiten, tijd voor zomerse salades! Wat is jouw favoriete zomerse salade momenteel? Zodra het eenmaal warm is buiten krijg ik altijd enorme cravings naar frisse salades met veel groenten en fruit. Zo is de salade met watermeloen en feta al...

Lees meer
Noedelsalade met mango en munt

Noedelsalade met mango en munt

Deze noedelsalade met mango, munt en pindadressing is heerlijk met dit zonnige weertje. Ik ben gek op noedels, vooral soba noedels zijn mijn favoriet. Deze zijn vaak wat steviger dan gewone noedels en zitten boordevol goede voedingsstoffen vanwege de boekweit. Dit...

Lees meer
Vegetarische butter chicken curry

Vegetarische butter chicken curry

Met deze vegetarische butter chicken curry waan je je echt in India! Ik ben dol op de Indiase keuken, want Indiase curry's zijn zo ontzettend lekker romig. Tijdens mijn reis door Sri Lanka heb ik veel Indiaas gegeten, maar ook thuis vind ik het heerlijk om Indiaas te...

Lees meer
Gazpacho van komkommer en avocado

Gazpacho van komkommer en avocado

Wat een heerlijk weertje, tijd voor gazpacho van komkommer en avocado! Deze frisse gazpacho past goed bij de warme zomerdagen. Met dit weer eet ik het liefst veel koude maaltijden, zoals smoothies, salades en gazpacho. Nu is tomaten gazpacho wel een beetje geweest,...

Lees meer
Gevulde paprika’s met couscous

Gevulde paprika’s met couscous

Deze gevulde paprika's met couscous zijn om te smullen! Ik wilde eigenlijk een Marokkaanse couscous salade maken, maar gevulde paprika's leken mij ook wel lekker. Zo ontstonden deze gevulde paprika's met couscous. Een makkelijk recept wat zo op tafel staat en er toch...

Lees meer

Wil je aan de slag met een gezonde en duurzame lifestyle? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief! Deze ontvang je 2x per maand in je mailbox.