SOEP VAN POMPOEN EN GEROOSTERDE PAPRIKA

De pompoenen liggen al weer een tijdje in de supermarkt en ik was gelijk vanaf dag één verkocht. Pompoenen hebben een heerlijke zoete smaak en zijn ideaal om pompoensoep van te maken. Pompoensoep maken is ook erg makkelijk, dit recept staat zo op tafel. Bovendien heb je weinig ingrediënten nodig voor een lekkere pompoensoep, aangezien…

Lees Meer

LACTOSEVRIJE PASTA PESTO MET KNOFLOOKGARNALEN

Pasta pesto, een klassiek gerecht dat het altijd goed doet. Bijna iedereen weet wel hoe pasta pesto gemaakt wordt. Maar deze pasta met groene pesto heeft iets speciaals. De pesto is bevat namelijk geen kaas, waardoor het recept lactosevrij is. Ook de roomsaus die je bij deze pasta pesto gebruikt bevat geen lactose. De roomsaus…

Lees Meer

VEGAN QUINOA SALADE MET CRANBERRY’S EN AMANDELEN

Een tijdje terug ontving ik het kookboek Vegan for friends van Alexander Gershberg. Met kookboeken ben ik natuurlijk altijd blij en helemaal als ze vegan zijn. Juist de vegan kookboeken inspireren mij om steeds meer veganistische gerechten uit te proberen. Dit kookboek is wat specialer dan andere vegan kookboeken, omdat het een Russisch-Israëlische touch heeft.…

Lees Meer

BURGERS VAN ZOETE AARDAPPEL EN FETA

Een tijdje geleden leerde ik Milou kennen tijdens een bloggersevent, een enthousiaste meid die dol is op lekker koken. Alle recepten op haar blog Healthinut zien er heerlijk uit, van vegan bounty chocolade mousse tot bosbessen kruimeltaart. Het liefst zou ik alles op Milou’s blog wel eens willen proberen. Zo ook deze burgers gemaakt van…

Lees Meer

SUMMER BOWL MET VEGETARISCHE VIS & AVOCADO

Nu de zomer echt officieel is begonnen eet ik het liefst elke dag wel een salade. Summer bowls zijn eigenlijk ook salades, maar dan in een nieuw jasje. Je gebruikt hiervoor verschillende groenten, een eiwitbron en wat verse kruiden. Voor deze summer bowl probeerde ik de vegetarische visburgers van SoFine. Toen ik ze voor het…

Lees Meer

GEZONDE WRAPS MET ASPERGEBURGER EN GEGRILDE GROENTEN

Ik ben nu al een tijdje gestopt met vlees eten en eigenlijk bevalt het me heel goed. Een jaar geleden zou ik dit nooit kunnen bedenken, toen leefde ik echt nog in de fitgirl lifestyle met veel gegrilde kippetjes. Daar is natuurlijk niks mis mee, maar de laatste tijd voelde het voor mij erg onnatuurlijk…

Lees Meer

TORTIZZA MET SPINAZIE-CASHEW PESTO, COURGETTE EN TOMAAT

Soms vind ik het leuk om eens een recept van een andere blogger te delen. Zo is Hanneke van Bordvol nog maar net begonnen met bloggen, maar haar blog staat nu al boordevol heerlijke recepten. Deze tortizza met homemade spinazie cashew pesto, courgette, tomaat en cottage cheese lijkt me echt heerlijk. Alle recepten die Hanneke maakt…

Lees Meer

FALAFEL BURGERS

De eerste keer dat ik falafel at was op vakantie in Israël, vijf jaar geleden. Ik had nog nooit van falafel gehoord en wilde het wel eens proberen. Ook bestelde ik er een bakje hummus bij, wat voor mij toen ook iets vreemds was. Beide vond ik heerlijk en sindsdien staat het vaak bij mij op tafel.…

Lees Meer