Deze vegan brownie met sinaasappel en speculaaskruiden is ontzettend lekker en ideaal voor tijdens de herfst en winter. Juist nu de dagen korter worden, vind ik het heerlijk om vaker de keuken in te duiken voor voedzame baksels. Jij toevallig ook? Mijn zondag spendeer ik de liefst met een relaxte yogales, gevolgd door een baksessie in de keuken en daarna geniet ik dan van mijn eigen creatie. Deze vegan brownie past daar perfect bij! En sowieso is de combinatie van cacao met sinaasappel altijd geweldig.
Vanuit Ayurvedisch perspectief is deze brownie voornamelijk Vata balancerend. Dat komt door de verwarmende en verzwarende ingrediënten, zoals de speculaaskruiden, amandelmeel en speltmeel. Om Vata dosha in balans te brengen, kun je dit goed gebruiken. Als je merkt dat Vata verhoogd is, dus bijvoorbeeld klachten hebt zoals een opgeblazen buik, chaotisch hoofd of droge huid, dan is deze vegan brownie met sinaasappel ideaal voor jou!
Vegan brownie met sinaasappel
Voor dit vegan brownie recept gebruik je niet alleen het sap van de sinaasappel, maar ook de rasp. Een reguliere sinaasappel is flink bespoten en deze gifstoffen krijg je ook binnen als je de schil van een sinaasappel eet. Veel mensen denken dat dat er wel even af te wassen is, maar het is bewezen dat dit in je voedsel trekt. Dat is ook een van de redenen waarom ik een voorstander ben van biologisch eten. Niet alleen voor het milieu en een eerlijke prijs voor de boeren, maar ook voor je eigen gezondheid.
Bovendien zijn biologische producten altijd lekker vol van smaak, zoals deze sinaasappels. Biologisch eten is eigenlijk heel logisch. Ga jij deze vegan brownie met sinaasappel proberen? Ik weet zeker dat je gaat genieten van dit smeuïge baksel!
Deze vegan brownie met sinaasappel is:
- Makkelijk om te maken
- 100% vegan
- Glutenvrij (gebruik havermeel in plaats van speltmeel)
- Lactosevrij
- Vrij van geraffineerde suikers
Laat je me weten wat je van deze vegan brownie met sinaasappel vond? Deel je recept foto via Instagram via #zonderzooi of tag mij via @zonderzooi. Vind ik leuk!
Recept vegan brownie met sinaasappel en speculaaskruiden
Ingrediënten
(Voor 9 brownies)
Natte ingrediënten
1 sinaasappel
180 gram banaan
2 theelepels limoensap
125 ml amandelmelk
40 gram kokosolie
Droge ingrediënten
85 gram amandelmeel
55 gram speltmeel
40 gram cacaopoeder
145 gram kokosbloesemsuiker
3/4 theelepel baking soda
1 theelepel bakpoeder
2 theelepels speculaaskruiden
Paar snufjes zout
Ter garnering: snufje grof zeezout en extra sinaasappel rasp
Benodigdheden
Brownievorm, 22 x 22 cm
Oven
Bakpapier
Staafmixer
Twee grote kommen
Rasp
Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 180˚C.
2. Smelt de kokosolie in een pannetje en laat even afkoelen.
3. Doe alle droge ingrediënten in een grote kom en roer door elkaar. Zorg dat er geen brokken cacao of kokosbloesemsuiker in zitten.
4. Doe de banaan in een maatbeker en pureer fijn met een staafmixer.
5. Rasp 1,5 theelepel van de schil van de sinaasappel met een rasp. Snijd de sinaasappel daarna open en pers 40 ml van het sinaasappelsap uit in een schaaltje.
6. Doe de natte ingrediënten (samen met de sinaasappelrasp en -schil) samen in een grote kom en roer alles door elkaar.
7. Voeg de ene kom aan de andere toe en roer alles goed door elkaar.
8. Bekleed de brownievorm met bakpapier. Voeg het beslag toe en schud zachtjes van links naar rechts, zodat het beslag goed verdeeld wordt. Bak de brownie 35 minuten in de voorverwarmde oven. Laat het daarna 30 minuten afkoelen.
9. Garneer de brownie voor het serveren met grof zeezout en extra sinaasappelrasp.
Extra baktips
Maak het bakpapier nat met warm water, wring het uit en dep het daarna droog. Op deze manier kun je het perfect vormen in je brownie vorm.
Wil je deze brownie glutenvrij maken? Vervang het speltmeel dan voor dezelfde hoeveelheid havermeel.
Gebruik je liever geen banaan? Vervang dit dan voor 100% appelmoes.
Heb je geen limoensap in huis? Je kunt ook dezelfde hoeveelheid appelciderazijn nemen.
Wil je meer balans ervaren en geen last meer van vervelende klachten? Doe dan mijn gratis Ayurveda dosha test en kom erachter welke voeding het beste bij jouw body-mind type aansluit. Kijk ook eens in de Zonderzooi Shop voor mijn e-books en cursussen op het gebied van voeding en Ayurveda.
- Chocolade-kardemom koekjes (Vegan en glutenvrij) - 18/08/2025
- Voeding voor Kapha dosha: Ayurveda brengt jouw klachten in balans - 17/02/2025
- Havermoutpap met gebakken nectarine - 10/08/2024
Wat doe je met de 40 ml sinaasappelsap?
Hi Monique! Dat staat bij stap 6 aangegeven, de sinaasappelsap valt onder de natte ingrediënten. Succes!
Heel lekker gerecept. Gisteren gemaakt en met familie gegeten. Viel bij iedereen in de smaak. Ook de kids.
Ik had nog amandelschaafsel, die erop gedaan ipv geraspte sinaasappelschil.
Wat fijn om te horen zeg, dankjewel voor je reactie Eva! Liefs, Dalí
hi. Super lekkere brownies. heb ze gemaakt zonder appelsien en met de helft suiker! perfect!
heb je een idee van de macro’s en kg per 100 gr?
Wat geweldig om te horen zeg, dankjewel! En nee geen idee, ik tel nooit macro’s haha. Als je gevarieerd en voedzaam eet dan hoef je je daar ook niet mee bezig te houden, vind ik. Je kunt ze altijd zelf even uitrekenen via een fitnessapp. Liefs, Dalí
Dit ziet er heerlijk uit! Kan ik de sinaasappel ook door iets anders vervangen? Ik snap dat de sinaasappel juist een bepaalde smaak en iets extra’s geeft aan de brownie, maar ik ben er allergisch voor. Liefs, Judith
Hi Judith, ja hoor dat kan zeker! Wie weet is het lekker om er wat verse frambozen doorheen te doen? Niet uit de diepvries dan, want die laten veel vocht vrij. En anders kun je de sinaasappelsap ook vervangen door extra amandelmelk en de rasp weglaten. Geniet ervan! Liefs, Dalí