Deze Ayurvedische cake met lavendel en rozemarijn is heerlijk! Lekker smeuïg, zoet en vol van smaak. Zoals altijd zit er achter elk ingrediënt een verhaal. Lavendel is bijvoorbeeld een van mijn favorieten voor vrouwen die snel in de stress schieten. Het kalmeert je zenuwstelsel, brengt rust in je hoofd en ondersteunt een gezond slaappatroon, drie dingen waar veel van de vrouwen die ik begeleid enorm behoefte aan hebben.
Ik eet deze cake graag als voedzame snack, op die dagen dat je lichaam iets meer nodig heeft. De lavendel geeft hem een subtiele smaak, maar voel je vrij om te spelen met andere specerijen. Versgemalen kardemom werkt ook erg goed in de cake, of anijszaad als je van die zoete anijssmaak houdt.
Benieuwd wat Ayurved voor je kan betekenen? Ayurveda is een eeuwenoude geneeswijze met ongelooflijk veel wijsheid en ik ben er nog steeds dagelijks door gefascineerd. Maar de basis? Die kun jij ook leren toepassen. Bijvoorbeeld via mijn Ayurvedische recepten of mijn gratis podcast, waar je veel mooie inzichten uit gaat halen om meer lichamelijke én mentale balans te ervaren.
Wat is Ayurveda?
Ayurveda is een meer dan 5000 jaar oude geneeswijze uit India en één van de meest complete gezondheidssystemen die ik ken. De kern? Je werkt preventief, niet reactief. In plaats van wachten tot je ziek bent, zorg je ervoor dat je lichaam in balans blijft, waardoor je dus ook minder snel ziek wordt. Voeding speelt daar een grote rol in, niet alleen qua voedingswaarde, maar ook qua wat jouw unieke lichaam nodig heeft. Want wat voor de één een medicijn is, kan voor de ander werken als vergif.
Dat brengt me bij de doshas, wat je ook wel kunt zien als energieën in jouw lichaam. Er zijn drie primaire doshas – Pitta, Vata en Kapha – en iedereen heeft van alle drie iets in zich, maar meestal is er één dominant. Ik ben zelf een Pitta-Vata en dat zie ik terug in alles: van hoe ik reageer op bepaalde situaties, tot mijn spijsvertering en hoe ik slaap. Benieuwd wat jouw unieke combinatie van doshas is? Klik dan hier voor mijn gratis dosha test te doen, zodat je er achter welk body-mind type jij bent en weet welke voeding én lifestyle jou in balans brengen.
Ayurvedische cake met lavendel, voor welke dosha?
De basis van deze cake is speltmeel, een graan dat goed is voor Pitta en Vata dosha vanwege de zoete smaak. Ook heb ik lavendel toegevoegd aan deze cake, wat zorgt voor rust en daarnaast een fijn natuurlijk middel tegen slapeloosheid is. Ideaal als je iemand bent die ’s nachts vaak wakker ligt (wat ook wel een Vata disbalans kan zijn). De kokosolie in deze cake werkt verkoelend, wat ideaal is voor Pitta dosha. Zeker nu het Pitta seizoen is begonnen – de zomer – kan het geen kwaad om wat vaker kokosolie te gebruiken in je maaltijden. Want: Opposite qualities bring balance!
Ook zit er rozemarijn in deze Ayurvedische cake, een heerlijk kruid met een licht bittere smaak. Eigenlijk zijn bijna alle soorten kruiden goed voor Vata, omdat ze verwarmend werken. Heb je op dit moment een onbalans in Pitta dosha (dus bijvoorbeeld veel warmte)? Let dan op met specerijen en voeg wat minder kaneel en rozemarijn toe aan deze cake. Je kan de kaneel trouwens ook vervangen voor versgemalen kardemom, heerlijk en niet zo verwarmend. Enjoy!
Deze Ayurvedische cake met lavendel is:
- 100% vegan
- Lactosevrij
- Makkelijk om te maken
- Werkt kalmerend vanwege de lavendel
Laat je mij weten wat je van deze Ayurvedische cake met lavendel en rozemarijn vond? Deel je recept foto via Instagram via #zonderzooi of tag mij via @zonderzooi. Vind ik leuk!
Recept Ayurvedische cake met lavendel en rozemarijn
Bereidingstijd: 10-15 minuten + 40 minuten oventijd
Ingrediënten
(Voor een cake)
200 gram speltmeel
1,5 theelepel gedroogde lavendelbloesem (Verkrijgbaar bij Erica of Marqt)
0,5 theelepel kaneel (optioneel voor Pitta’s)
¼ theelepel gedroogde rozemarijn (optioneel voor Pitta’s)
1,5 theelepel bakpoeder
1 theelepel baking soda
1 theelepel vers limoensap
350 gram rijpe bananen (ongeveer 3 bananen)
50 gram kokosolie, gesmolten
160 ml verse havermelk
130 gram kokosbloesemsuiker
40 gram walnoten
Snufje zout
Benodigdheden
Grote kom
Cakevorm
Bakpapier
Oven
Blender of keukenmachine
Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 180˚C.
2. Doe het speltmeel, kaneel, lavendel bloesem, rozemarijn, kokosbloesemsuiker, zout en bakpoeder in een grote kom. Roer alles goed door elkaar.
3. Doe de bananen, gesmolten kokosolie en havermelk in de blender of keukenmachine en mix tot een romig geheel.
4. Voeg dit mengsel daarna toe aan de kom met droge ingrediënten en roer alles goed door elkaar met een lepel.
5. Doe het limoensap en de baking soda in een glas en roer door elkaar. Dit gaat bruisen. Voeg het daarna toe aan het mengsel en roer nogmaals door elkaar.
6. Bekleed de cakevorm met een velletje bakpapier en giet hier het beslag in. Verdeel daarna de fijngehakte walnoten over het beslag.
7. Bak de cake in 40-45 minuten gaar in de oven.
8. Laat de cake 30 minuten afkoelen voor je deze aansnijdt. Garneer met extra lavendel bloesem.
Wil je meer balans ervaren en geen last meer van vervelende klachten? Doe dan mijn gratis Ayurveda dosha test en kom erachter welke voeding het beste bij jouw body-mind type aansluit. Kijk ook eens in de Zonderzooi Shop voor mijn e-books en cursussen op het gebied van voeding en Ayurveda.
- Chocolade-kardemom koekjes (Vegan en glutenvrij) - 18/08/2025
- Voeding voor Kapha dosha: Ayurveda brengt jouw klachten in balans - 17/02/2025
- Havermoutpap met gebakken nectarine - 10/08/2024
Ik ga je volgen. Eerst die cake proberen. (Waar haal ik die lavendel vandaan?)
Ik heb n paar cursussen gedaan bij Rada’s kook studio en het eten is fantastisch. Hoop werk wel.
Succes met je e book!
Letty
Hoi Letty, wat leuk om te horen zeg! Lavendel kun je online bestellen bij Erica en ik zag toevallig dat verschillende biologische winkels het ook bij de kruiden hadden staan. Echt een goddelijke cake, geniet er van alvast! Liefs, Dalí
Hi, als ik de ayurvedische cake glutenvrij wil maken, wat zou dan een goede vervanging zijn van het speltmeel?
Hoi Kristien! Je kan dan kiezen voor havermeel, dat is van nature glutenvrij. Mocht je een glutenallergie hebben, scoor dan een zakje glutenvrij havermout (bij de AH verkopen ze dit in het glutenvrije schap) en maal deze 3 minuten fijn in een keukenmachine. Zo weet je zeker dat je geen gluten binnenkrijgt als je een allergie hebt, aangezien haver in een fabriek nog wel eens in aanraking kan komen met tarwe (wat niet glutenvrij is). Mocht je geen allergie hebben, dan werkt een zakje havermeel ook prima. Succes en geniet van de cake, heeeeerlijk! Liefs, Dalí
Dank nog voor je reactie! Heb hem gister gemaakt met havermeel, en was heerlijk! Wel iets te bananerig naar mijn smaak, dus ga volgende keer verhoudingen iets aanpassen. Maar ik maak hem zeker weer!
Leuk om te horen Kristien! Geniet er lekker van (als ‘ie nog niet op is hihi). Liefs, Dalí
hi, wat is de lengte van je cakevorm voor de lavendel cake? ik ga deze zeker maken, ik ben dol op lavendel in combinatie met rozemarijn. Hartelijke groet, Carla
Hoi Carla, gewoon de ‘standaard’ lengte. Heb het voor je gemeten, die van mij is 23 cm lang en 8,5 cm breed. Dit is gemeten aan de onderkant van de vorm, de bovenkant is een paar centimeter breder. Succes en smakelijk alvast! Liefs, Dalí
Kan de speltmeel worden vervangen door amandelmeel?
Hoi Nancy, ja hoor dat kan ook. Geniet ervan! Liefs, Dalí