Met deze flatbreads met oesterzwam kebab maak je iedereen blij! Ook vleeseters, want omdat je de oesterzwam in de oven bakt heeft deze een lekkere bite en doet het niet onder voor vlees. Als je net begint met vegetarisch eten dan kom je al snel uit bij de vleesvervangers, zoals vegetarische kip of shoarma. Daar is natuurlijk niks mis mee, maar waarom zou je niet out of the box denken? Doe eens lekker creatief en ga een stapje verder met deze flatbreads met oesterzwam kebab! 

Maar hoe maak je deze vegetarische kebab dan eigenlijk? Nou, dat is heel erg simpel. Tegenwoordig heeft Fairtrade Original zakjes met kebab pasta (#nosponjustfan), waar je de reepjes oesterzwam in wentelt en zo lekker op smaak brengt. Even bakken in de oven en klaar is Kees. Daarnaast voeg je ook courgette, paprika en knoflooksaus toe aan deze flatbreads. Een heerlijke combinatie, zeker vanwege de knoflooksaus. Maak jij dat wel eens zelf? Véél lekkerder dan de kant-en-klare variant en bovendien helemaal niet ingewikkeld om te maken. 

 

Flatbreads met oesterzwam kebab

 

In de Midden-Oosterse keuken worden veel verschillende soorten kruiden gebruikt, welke zorgen voor een extra rijke smaak. Daarom voeg je ook wat za’atar, verse munt en peterselie toe aan dit recept. Zo waan je je net even in het Midden-Oosten, maar hoef je niet eens de deur uit. Bovendien is dit recept ook erg gezond, want oesterzwammen zitten boordevol B-vitamines. Genoeg redenen dus om deze flatbreads met oesterzwam kebab eens op tafel te zetten! 

Deze flatbreads met oesterzwam kebab zijn:

  • 100% vegan
  • Lactosevrij
  • Glutenvrij (Neem glutenvrije flatbreads)
  • Makkelijk om te maken

Laat je me weten wat je van deze flatbreads met oesterzwam kebab vond? Deel je recept foto via Instagram via #zonderzooi of tag mij via @zonderzooi. Vind ik leuk! 

 

flatbreads-met-oesterzwam-kebab

flatbreads-met-oesterzwam-kebab

oesterzwammen

 

Recept flatbreads met oesterzwam kebab

 

Bereidingstijd: 30 minuten

 

Ingrediënten
(Voor 2 personen)

4 flatbreads 
350 gram oesterzwammen
1 pakje kebab pasta (Fairtrade Original)
1/2 courgette
1 rode puntpaprika
1/2 rode ui
Handje verse munt
Handje verse peterselie
Snufje za’atar kruiden
130 gram ongezoete soja- of haveryoghurt
1 eetlepel vegan mayonaise
1 teentje knoflook
Peper en zout
Scheutje olijfolie

 

Benodigdheden

Oven
Ovenschaal
Koekenpan

 

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200˚C. 

2. Pluk de oesterzwammen met je handen uit elkaar tot reepjes, zie de foto ter voorbeeld.

3. Doe ze in een ovenschaal en voeg de kebab pasta toe. Hussel alles goed door elkaar met je handen en zorg dat de pasta goed verdeeld is. Bak de oesterzwammen 20 minuten in de voorverwarmde oven.

4. Snijd ondertussen de paprika en courgette in reepjes. Snijd de ui in ringen en snijd de knoflook fijn. 

5. Doe de sojayoghurt, vegan mayonaise en fijngesneden knoflook in een schaaltje en roer door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.

6. Doe een scheutje olijfolie in een pan en bak de rode ui goudbruin. Voeg daarna de courgette en paprika toe en bak 8 minuten.

7. Verwarm de flatbreads 30 seconden in een pan zonder olie. 

8. Haal de oesterzwam kebab uit de oven. Vul de flatbreads met de gebakken groenten, oesterzwam kebab en knoflooksaus. Breng op smaak met za’atar kruiden, verse munt en peterselie. Enjoy!

Wil je door mij begeleid worden met een gezonder eetpatroon? Meld je dan nu aan voor mijn 12-weekse online programma waarbij ik je help om zonder zooi te eten, af te kicken van suikers en weer lekker in je vel te zitten!

 

flatbreads-met-oesterzwam-kebab