Deze chocolade lava cake met sinaasappel is goddelijk! Ik heb dit recept verschillende keren geprobeerd en na een aantal testrondes – één van de voordelen van mijn werk – kwam ik uiteindelijk bij deze versie uit. De combinatie van chocolade met sinaasappel en kaneel maakt dit dessert extra lekker. Deze smaken samen passen perfect bij de winter en natuurlijk ook bij Kerstmis. Weet jij al welke recepten voor Kerstmis je gaat maken dit jaar? Als je deze chocolade lava cakejes op tafel zet weet ik zeker dat iedereen een glimlach op zijn gezicht krijgt. Natuurlijk heb ik er aan gedacht om dit recept glutenvrij, lactosevrij en vegan te maken. Zo kan iedereen er van genieten en wordt het een kerst om nooit te vergeten!
Vegan chocolade lava cake
De naam chocolade lava cake komt natuurlijk ergens van vandaan. Als je met je lepel in het midden van het cakeje prikt dan loopt er een heerlijk laagje warme chocolade uit. Hmmm! Ook weet je misschien wel dat ik niet van ingewikkelde recepten houd. Dit kerstdessert is daarom erg makkelijk om te maken en staat zo op tafel. Eigenlijk is het heel simpel: je doet alle ingrediënten samen in een keukenmachine of sterke blender en pureert ze tot een gladde massa. Dit verdeel je over vier ovenschaaltjes en dan druk je een blokje pure chocolade in het midden, welke er later uit zal gaan lopen. Daarna zet je ze in de oven en wacht je even rustig af. Makkelijker kan bijna niet, toch? Met dit lekkere kerstdessert weet je in ieder geval dat jouw kerstdiner stressvrij zal verlopen.
Deze chocolade lava cake heb ik trouwens niet helemaal zelf bedacht, maar is geïnspireerd op het recept van Ela Vegan. Ik heb haar recept gebruikt en hier en daar nog een beetje aangepast, want persoonlijk vind ik deze chocolade lava cakes nóg lekkerder met sinaasappel en kaneel. Ga jij ze ook maken als kerstdessert?
Deze chocolade lava cakes zijn:
- 100% vegan
- Lactosevrij
- Glutenvrij
- Makkelijk om te maken
Laat je me weten wat je van deze chocolade lava cake vond? Deel je recept foto via Instagram via #zonderzooi of tag mij via @zonderzooi. Vind ik leuk!
Recept chocolade lava cake met een vleugje sinaasappel
Bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten
(Voor 4 personen)
100 gram (glutenvrije) havermout of havermeel
50 gram amandelmeel
70 gram kokosbloesemsuiker
1 theelepel kaneel
20 gram cacaopoeder
1 theelepel bakpoeder
60 gram milde olijfolie (Geen extra vierge olijfolie)
160 ml plantaardige melk
80 gram banaan
1 sinaasappel
40 gram pure chocolade 70%
Paar snufjes zout
Benodigdheden
Oven
Rasp
Keukenmachine (of sterke blender)
4 ovenschaaltjes (ramekins) van 9 cm doorsnee
Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet daarna de vormpjes in met olijfolie.
2. Doe de havermout in een keukenmachine en maal fijn tot havermeel. Heb je geen keukenmachine? Gebruik dan havermeel. Let op: havermeel is niet glutenvrij.
3. Rasp één theelepel van de schil van de sinaasappel met een fijne rasp.
4. Doe het havermeel, amandelmeel, kokosbloesemsuiker, kaneel, cacaopoeder, bakpoeder en zout samen in een keukenmachine en maal fijn. Heb je geen keukenmachine? Gebruik dan een sterke blender.
5. Voeg daarna de olijfolie, plantaardige melk, 1 theelepel sinaasappelrasp en banaan toe en maal nogmaals goed fijn.
6. Verdeel het beslag over de ingevette ovenschaaltjes. Leg bovenop elk schaaltje een vierkantje van 10 gram pure chocolade, zoals op de foto. Druk dit er goed in met je vingers tot ongeveer halverwege en en zorg dat het chocolade beslag er weer overheen valt. Anders kan je het altijd nog een beetje terugvouwen met je vingers.
7. Bak de chocolade lava cakes 15-17 minuten in de voorverwarmde oven en laat ze daarna 10 minuten afkoelen.
8. Snijd met een mes langs de zijkanten van het vormpje. Leg er een klein bordje bovenop, draai om en laat het cakeje voorzichtig op het bord vallen. Je kan er even tegenaan kloppen als het cakeje niet gelijk naar beneden valt. Doe daarna wat cacaopoeder in een fijne zeef en bestrooi de chocolade lava cake met cacaopoeder. Enjoy!
Wil je door mij begeleid worden met een gezonder eetpatroon? Meld je dan nu aan voor mijn 12-weekse online programma waarbij ik je help om zonder zooi te eten, af te kicken met suikers en weer lekker in je vel te zitten!
- Amandelmelk zelf maken - 23/05/2023
- Wat betekent agni en ama in Ayurveda? - 24/04/2023
- Amandel-hazelnotenpasta - 23/04/2023
Vraagje.. bij punt 6 staat: Druk dit er goed in met je vingers tot ongeveer halverwege en en zorg dat de chocolade er weer overheen valt. Met chocolade bedoel je denk ik het beslag? Zodat het beslag weer over de chocolade komt? Anders snap ik het niet helemaal.
Groetjes Ciska
Hoi Ciska, ja dat klopt inderdaad! Het chocolade beslag, ik zal het even aanpassen in de tekst. Zoals je ook op de foto ziet druk je het vierkante stukje pure chocolade er ongeveer 1,5 cm in en dan valt het beslag er vanzelf omheen. En anders kun je het er zachtjes met je vingers overheen vegen. Hopelijk komt het goed zo! Liefs, Dalí
Hoi, kan je deze cakejes ook van tevoren maken, vraag mij nl af of het binnenste dan vloeibaar blijft.
Hoi Mirjam! Nee dat kan helaas niet, want dan droogt de chocolade op inderdaad. Maar het is erg makkelijk om te maken eigenlijk, gewoon een kwestie van even alle ingrediënten blenden en dan in een vormpje gieten met een stukje chocolade in het midden. Super makkelijk dus én heel erg lekker! Liefs, Dalí
Dit ga ik zeker proberen bij ons bijzonder-buiten-kerstfeestje!
Leuk Hanna, zeker doen! Deze is zoooo lekker! Liefs, Dalí
Hi Dalí, neem ik meer havermeel als ik een versie zonder noot (allergie/amandelmeel) wil maken? Groetjes
Hoi Marieke, ja hoor dat kan ook! Met de combinatie van amandelmeel wordt ‘ie wel wat minder zwaar, maar het kan ook gewoon met havermeel in plaats van amandelmeel. Geniet er van alvast! Liefs, Dalí
Was heerlijk!! Dank je wel voor het recept.
Leuk om te horen Karin, dankjewel! Liefs, Dalí
Hoi Dalì, op hoeveel graden moet de oven als de vormpjes er in gaan?
En mag ik ook extra vergane olijfolie nemen of dan beter zonnenbloemolie?
Of kan dat helemaal niet,lieve groet,Edith
Hoi Edith, op 180 graden, dat staat erbij haha! Het nadeel van extra vergine olijfolie is dat het erg bitter is, ik heb het daarmee geprobeerd maar dan wordt de smaak van de lava cake ook bitter. Vandaar mijn keuze voor milde olijfolie. Zonnebloemolie of gesmolten kokosolie mag ook, zolang je maar een soort olie gebruikt die mild is van smaak. Echt een heerlijk dessert trouwens, geniet ervan! Liefs, Dalí
Hahaha lig nog met covid op bed,vandaar misschien. Beetje warrig. Maar voor kerst dus iig beter en ga ik deze taartjes uitproberen. Groet en fijne feestdagen,Edih
Heerlijk recept! En ik vond het makkelijk te maken. Bedankt! Extra tip is om er bijvoorbeeld zelfgemaakt bananenijs en ( vegan) ) slagroom bij te serveren. Dat ga ik de volgende keer doen:-)
Leuk om te horen Sanne, dankjewel. Goed idee ook met homemade bananenijs en vegan slagroom, hmmmm! Liefs, Dalí