Deze blauwe bessen kruimeltaart is ideaal om te serveren op een verjaardag. Of misschien heb je een luie zondag en zin om wat lekkers te bakken, ook dan is deze taart een goed idee! Ik ben dol op taarten bakken, maar het leukste vind ik toch wel het opeten ervan. Deze blauwe bessen kruimeltaart is echt om te smullen, dus dat opeet gedeelte komt wel goed. Iedereen kent de klassieke appel kruimeltaart onderhand wel, daarom wilde ik er eentje met blauwe bessen maken. Wist je dat blauwe bessen boordevol vitaminen, mineralen en antioxidanten zitten? Genoeg redenen dus om eens vaker blauwe bessen te eten, want ze houden je lichaam gezond! Ik voeg ze vaak toe aan een smoothie, overnight oats of zoals nu in deze heerlijke taart.
De bodem van de taart is een mengsel van havermout, speltbloem, kokosbloesemsuiker, kaneel en bakpoeder. Een belangrijke toevoeging aan dit mengsel is de 100% plantaardige roomboter, VIOBLOCK. Dit is gemaakt van natuurlijke ingrediënten en zorgt ervoor dat alles goed aan elkaar blijft plakken en de taart lekker smeuïg wordt. Deze taart is erg makkelijk om te maken. Je doet gewoon alle ingrediënten voor de bodem in een keukenmachine, mixt even kort en klaar is het deeg! Van dit deeg maak je een bodem en terwijl deze in de oven staat maak je blauwe bessen jam. Dat is ook erg simpel: gewoon alle ingrediënten samen in een pannetje doen en even laten pruttelen. Deze jam giet je over de bodem en daarna brokkel je het overgebleven deeg over de taart heen. Even in de oven en smullen maar! Makkelijker kan bijna niet, toch?
Vegan blauwe bessen kruimeltaart
Deze blauwe bessenkruimeltaart is vegan, wat ook gelijk betekent dat de taart lactosevrij is. Heb je een lactose allergie? Dan kan je gewoon van deze taart genieten zonder problemen! Zoals ik al eerder vertelde gebruikte ik VIOBLOCK voor dit recept. Deze plantaardige roomboter vind je gewoon in de supermarkt en herken je aan de vrolijke blauwe en roze verpakkingen. Het is roomboter, maar dan beter. Waarom? Omdat deze plantaardige roomboter gemaakt is van planten. Bovendien zijn er geen koeien nodig, waardoor er geen vervuilende methaanuitstoot ontstaat. De impact van een pakje VIOBLOCK op het milieu is daarom 50% lager als bij gewone roomboter. Zo kun je met een kleine stap, namelijk door jouw roomboter te vervangen door een plantaardige variant, al een positieve impact maken. De afgelopen jaren heb ik gemerkt dat alle kleine beetjes helpen, van het vervangen van gewone melk door plantaardige melk of door roomboter te vervangen door een plantaardige variant. Op die manier maak je al een positieve impact! Oké genoeg gekletst, tijd om te bakken!
Deze blauwe bessen kruimeltaart is:
- 100% vegan
- Lactosevrij
- Makkelijk om te maken
- Niet gezond, wel heel erg lekker
Laat je me weten wat je van deze blauwe bessen kruimeltaart vond? Deel je recept foto via Instagram via #zonderzooi of tag mij via @zonderzooi. Vind ik leuk!
Recept blauwe bessen kruimeltaart
Bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten
(Voor 1 taart, doorsnee 26 cm)
Bodem
200 gram havermout
215 gram speltbloem
120 gram kokosbloesemsuiker
250 gram VIOBLOCK with Sea Salt (koud)
1,5 theelepel bakpoeder
1,5 theelepel kaneel
Vulling
500 gram blauwe bessen (diepgevroren)
50 gram kokosbloesemsuiker
60 gram chia zaad
Benodigdheden
Oven
Keukenmachine
Bakpapier
Ronde bakvorm met doorsnee 26 cm
Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 180˚C.
2. Doe de havermout, speltbloem, kokosbloesemsuiker, bakpoeder en kaneel in een keukenmachine en mix in 30 seconden fijn.
3. Voeg daarna de koude VIOBLOCK in blokjes toe en mix nogmaals 30 seconden door elkaar, tot er kruimelig deeg ontstaat. Let op: niet langer dan 30 seconden mixen, want dan heb je geen kruimels meer.
4. Schep 2/3 van het deeg uit de keukenmachine en leg dit op een bord, dit is de kruimellaag. Doe een velletje bakpapier in de taartvorm en voeg het overige deeg toe aan de vorm. Maak hier de bodem van, druk goed aan met je handen en bak dit 10 minuten in de voorverwarmde oven.
5. Doe de diepgevroren blauwe bessen samen met 1 eetlepel water, het chia zaad en de kokosbloesemsuiker in een pannetje. Kook op middelhoog vuur met de deksel op de pan. Laat dit 10 minuten pruttelen tot het is ingedikt en roer af en toe even door. Prak de bessen fijn met een lepel.
6. Verdeel dit mengsel over de voorgebakken bodem en garneer daarna met het overgebleven deeg, dit hoef je niet aan te drukken.
7. Bak de taart daarna nog 35-40 minuten tot de kruimellaag lichtbruin kleurt. Laat de taart een halfuur afkoelen voor je hem aansnijdt, zo wordt de kruimellaag hard. Enjoy!
Tip: Je kan de blauwe bessen ook vervangen door frambozen voor een frambozen kruimeltaart.
Dit artikel is gemaakt in samenwerking met Violife. Lees hier mijn disclaimer.
Wil je door Zonderzooi begeleid worden met een gezonder eetpatroon? Meld je dan nu aan voor mijn 12-weekse online programma waarbij ik je help om zonder zooi te eten, af te kicken van suikers en weer lekker in je vel te zitten!
- Stoppen met de pil en starten met Daysy - 12/01/2022
- 8x gezonde bliss balls recepten - 11/01/2022
- Makkelijke bietensalade met feta, rucola en balsamico glaze - 06/01/2022
vanhet wknd deze taart gemaakt, maar dan met appels ipv blauwe bessen. Echt zoooo lekker!! ik zou zelf alleen een volgende keer (die er zeker gaat komen :)) de ongezouten Flora boter gebruiken.
Dank voor het recept Dali!!
Liefs
Wat ontzettend leuk om te horen Jessie, dankjewel! En heb je dan gewoon de appel in blokjes gesneden en daar de kokosbloesemsuiker aan toegevoegd? Ik ga die variant ook eens proberen. Fijn dat je genoten hebt! Liefs, Dalí
Ik heb de taart gemaakt met bramen uit de tuin, was ook heel lekker!
Wat een leuk idee Arjonel! Dat kan natuurlijk ook en zo komen de bramen uit de tuin ook weer op. Hopelijk heb je heerlijk gesmuld! Liefs, Dalí
Hoi Dali
Ik heb de taart gemaakt, en hij was heerlijk! Maar ik heb hem wel een beetje moeten aanpassen omdat de bessen waren aangebrand door het chiazaad denk ik dat ik tegelijk in de kan had gedaan. Dus toen maar stukjes appel, rozijnen en abrikoos gebruikt. Ook had ik notenmeel gebruikt Ipv speltbloem. Ik denk dat ik de volgende keer minder boter en minder suiker zou gebruiken. Maar hij was heerlijk en ik ga m zeker nog eens maken!
Hoi Linda, wat fijn dat de taart zo lekker was! En gek dat de bessen aanbranden, ik heb de taart denk ik al 5x gemaakt en dat probleem nog nooit gehad. Had je het vuur wel laag staan? Af en toe even roeren dat kan ook schelen. Klinkt trouwens ook erg lekker met appel, rozijnen en framboos. Liefs, Dalí
Waar kan ik de speltbloem door vervangen?
Hoi Caro, waarom wil je dit vervangen, vanwege een allergie? Je zou ook haver- of amandelmeel kunnen gebruiken. Of normale bloem als je liever geen speltbloem gebruikt. Liefs, Dalí
Hallo Dali,
Wat een heerlijke taart is dit! Ik heb hem al een keer gemaakt met de blauwe bessen, een keer met appel (vond ik iets minder) en nu staat hij weer in de oven, met pruimen deze keer. Ben benieuwd!!
Wat leuk om te horen Monique, dat maakt mij heel erg blij. Ik denk ook dat blauwe bessen de perfecte combi is met appel kruimel, lekker zacht ook. Laat je me weten hoe het smaakte met pruimen? Liefs, Dalí
Wat een geweldige website heb je! En deze taart is net zo geweldig! Ik heb vegan en gluten intolerante collega’s, en ik ben jarig geweest dus wilde voor iedereen wat lekkers maken. Nou schot in de roos. Ik heb het eerst op mijn familie uitgetest, en die waren super enthousiast. Dus dank je wel. Er gaan nog vele taarten volgen (zeker weten) Ik ben fan😄
Groetjes Jeannette
Wat lief van je Jeannette, dankjewel! Heel fijn dat ik jou met mijn recepten kan helpen met je intoleranties. Ik vind ‘m zelf ook heerlijk! Liefs, Dalí
Weer een heerlijk receptje, ik ben ontzettend veel van je recepten aan het proberen en ze stellen me nooit teleur!
Hoe kan ik dit taartje het beste bewaren? en hoe lang?
Wat lief Nanda, dankjewel! Jaaa ik vind deze taart ook zó lekker. Je kan hem het beste in de koelkast bewaren omdat er plantaardige boter in zit. Ik denk een dag of 3 zoiets, dan is ‘ie nog wel lekker. Liefs, Dalí
Ook hier valt hij mega in de smaak! Ga hem dit weekend weer maken! Ikzelf gebruik de Flora ongezouten en ik ga de kokosbloesemsuiker weg proberen te laten of minder toe te voegen. Daarnaast een tip, in de vriezer bewaren gaat ook prima! Smaakt nog net zo lekker als wanneer je hem in de koeling bewaart. Zo hoef je hem niet binnen enkele dagen al op te eten! Als je dat tenminste volhoudt haha.
Wat leuk dat je zo enthousiast bent over deze taart, dankjewel Emmy! En minder kokosbloesemsuiker mag natuurlijk altijd, let er wel op dat de hoeveelheid deeg dan ook ietsje minder wordt. Goed om te weten dat je de taart ook in de vriezer kan bewaren. Vaak is ‘ie snel al op, maar wel beter om soms even wat te bewaren voor later haha. Liefs, Dalí
Wat een geweldig heerlijke taart zeg!!! Door de chia en kokosbloesemsuiker blijft je bloedsuikerspiegel lang constant. Het voedt als een goede maaltijd, top. Want je moet toch wat “inruilen” als je dit eet bij de koffie, bijvoorbeeld een boterham minder bij de lunch is dan geen probleem. Love dit soort recepten. Heel erg bedankt!
Wauw wat een lieve reactie, dankjewel Saskia! Erg leuk om te horen. Daar doe ik het voor! Liefs, Dalí
Ik kreeg deze taart als verrassing en jeetje, wat is hij lekker! Donderdag mag ik 3 taarten meenemen voor een personeelsfeest en deze ga ik zeker maken!’
Hoi Monique, wat leuk zeg! Echt heel fijn om te horen dat je er zo van genoten hebt. En helemaal leuk dat je ‘m nu ook zelf gaat maken. Geniet er van donderdag! Liefs, Dalí
Taartje staat nu in de over, ben benieuwd! Heb hem zelf met bosvruchtenmix gemaakt, daar houdt ik wat meer van. Speciaal voor veganistische vriendin, maar hoor net dat ze pas heel laat is morgen. Als ik de reacties zo lees, denk ik dat de kans groot is dat hij morgen snel op is. Ik laat nog wel even weten hoe hij in de smaak valt.,
Wat leuk dat je de taart gemaakt hebt Jolande! Laat vooral weten wat je er van vond, ik ben benieuwd. Bosvruchten is ook helemaal prima hoor, je kan deze taart zelfs met frambozen maken. Wat je zelf het lekkerste vindt. Hopelijk viel de taart goed in de smaak én ging ‘ie goed op. Liefs, Dalí
Hoi, vanmiddag gemaakt en wat een heerlijk recept. Een blijvertje 🙂 Weet je ook hoeveel calorieën 1 punt bevat? Ik heb er 12 punten van kunnen snijden. Het merendeel in de vriezer gedaan voor een later tijdstip. Groet Jet
Hoi Jet! Wat fijn om te horen dat het recept zo bevalt. Ik ben alleen totaal niet van het tellen van calorieën en kijk vooral naar ingrediënten en welke waarde deze bieden voor je lichaam. Mocht je het echt graag willen weten, dan kan je de ingrediënten invullen via de app MyFitnessPal en alles gedeeld door 12 doen, dan weet je het precies. Liefs, Dalí
Waar kan ik het speltmeel mee vervangen?
Waarom zou je het willen vervangen? Je kan in principe elke meelsoort gebruiken. Havermeel is ook lekker! Liefs, Dalí
Gemaakt voor mijn familie en wat was die heerlijk! Iedereen was aan het smikkelen en wilde eigenlijk nog meer.
Wat leuk om te horen Sylvana, dankjewel! Liefs, Dalí