Deze blauwe bessen kruimeltaart is ideaal om te serveren op een verjaardag. Of misschien heb je een luie zondag en zin om wat lekkers te bakken, ook dan is deze taart een goed idee! Ik ben dol op taarten bakken, maar het leukste vind ik toch wel het opeten ervan. Deze blauwe bessen kruimeltaart is echt om te smullen, dus dat opeet gedeelte komt wel goed. Iedereen kent de klassieke appel kruimeltaart onderhand wel, daarom wilde ik er eentje met blauwe bessen maken. Wist je dat blauwe bessen boordevol vitaminen, mineralen en antioxidanten zitten? Genoeg redenen dus om eens vaker blauwe bessen te eten, want ze houden je lichaam gezond! Ik voeg ze vaak toe aan een smoothie, overnight oats of zoals nu in deze heerlijke taart. 

De bodem van de taart is een mengsel van havermout, speltbloem, kokosbloesemsuiker, kaneel en bakpoeder. Een belangrijke toevoeging aan dit mengsel is de 100% plantaardige roomboter, Flora Plant. Flora Plant is gemaakt van natuurlijke ingrediënten en zorgt ervoor dat alles goed aan elkaar blijft plakken en de taart lekker smeuïg wordt. Deze taart is erg makkelijk om te maken. Je doet gewoon alle ingrediënten voor de bodem in een keukenmachine, mixt even kort en klaar is het deeg! Van dit deeg maak je een bodem en terwijl deze in de oven staat maak je blauwe bessen jam. Dat is ook erg simpel: gewoon alle ingrediënten samen in een pannetje doen en even laten pruttelen. Deze jam giet je over de bodem en daarna brokkel je het overgebleven deeg over de taart heen. Even in de oven en smullen maar! Makkelijker kan bijna niet, toch? 

Vegan blauwe bessen kruimeltaart

Deze blauwe bessenkruimeltaart is vegan, wat ook gelijk betekent dat de taart lactosevrij is. Heb je een lactose allergie? Dan kan je gewoon van deze taart genieten zonder problemen! Zoals ik al eerder vertelde gebruikte ik Flora Plant voor dit recept. Deze plantaardige roomboter vind je gewoon in de supermarkt en herken je aan de vrolijke blauwe en roze verpakkingen. Het is roomboter, maar dan beter. Waarom? Omdat deze plantaardige roomboter gemaakt is van planten. Bovendien zijn er geen koeien nodig, waardoor er geen vervuilende methaanuitstoot ontstaat. De impact van een pakje Flora Plant op het milieu is daarom 50% lager als bij gewone roomboter. Zo kun je met een kleine stap, namelijk door jouw roomboter te vervangen door een plantaardige variant, al een positieve impact maken. De afgelopen jaren heb ik gemerkt dat alle kleine beetjes helpen, van het vervangen van gewone melk door plantaardige melk of door roomboter te vervangen door een plantaardige variant. Op die manier maak je al een positieve impact! Oké genoeg gekletst, tijd om te bakken!

Deze blauwe bessen kruimeltaart is:

• 100% vegan
• Lactosevrij
• Makkelijk om te maken
• Niet gezond, wel heel erg lekker

Laat je me weten wat je van deze blauwe bessen kruimeltaart vond? Deel je recept foto via Instagram via #zonderzooi of tag mij via @zonderzooi. Vind ik leuk! 

Recept blauwe bessen kruimeltaart

Bereidingstijd: 1 uur

Ingrediënten
(Voor 1 taart, doorsnee 26 cm)

Bodem 
200 gram havermout
215 gram speltbloem
120 gram kokosbloesemsuiker 
250 gram Flora Plant gezouten (koud)
1,5 theelepel bakpoeder
1,5 theelepel kaneel

Vulling
500 gram blauwe bessen (diepgevroren)
50 gram kokosbloesemsuiker  
60 gram chia zaad

Benodigdheden

Oven
Keukenmachine
Bakpapier
Ronde bakvorm met doorsnee 26 cm

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180˚C.

2. Doe de havermout, speltbloem, kokosbloesemsuiker, bakpoeder en kaneel in een keukenmachine en mix in 30 seconden fijn.

3. Voeg daarna de koude Flora Plant in blokjes toe en mix nogmaals 30 seconden door elkaar, tot er kruimelig deeg ontstaat. Let op: niet langer dan 30 seconden mixen, want dan heb je geen kruimels meer.

4. Schep 2/3 van het deeg uit de keukenmachine en leg dit op een bord, dit is de kruimellaag. Doe een velletje bakpapier in de taartvorm en voeg het overige deeg toe aan de vorm. Maak hier de bodem van, druk goed aan met je handen en bak dit 10 minuten in de voorverwarmde oven.

5. Doe de diepgevroren blauwe bessen samen met 1 eetlepel water, het chia zaad en de kokosbloesemsuiker in een pannetje. Kook op middelhoog vuur met de deksel op de pan. Laat dit 10 minuten pruttelen tot het is ingedikt en roer af en toe even door. Prak de bessen fijn met een lepel. 

6. Verdeel dit mengsel over de voorgebakken bodem en garneer daarna met het overgebleven deeg, dit hoef je niet aan te drukken. 

7. Bak de taart daarna nog 35-40 minuten tot de kruimellaag lichtbruin kleurt. Laat de taart een halfuur afkoelen voor je hem aansnijdt, zo wordt de kruimellaag hard. Enjoy! 

Tip: Je kan de blauwe bessen ook vervangen door frambozen voor een frambozen kruimeltaart. 

Dit artikel is gemaakt in samenwerking met Flora Plant. Lees hier mijn disclaimer. 

Wil je door Zonderzooi begeleid worden met een gezonder eetpatroon? Meld je dan nu aan voor mijn 12-weekse online programma waarbij ik je help om zonder zooi te eten, af te kicken van suikers en weer lekker in je vel te zitten!

• About
• Latest Posts

Zonderzooi

Foodcoach & blogger at Zonderzooi

Hoi ik ben Dalí! Ik ben dol op koken, reizen en yoga. Met mijn blog Zonderzooi wil ik je inspireren om zo min mogelijk 'zooi' te eten en duurzamer te leven. Alle recepten die je hier vind zijn puur, natuurlijk en 100% Zonderzooi. Naast mijn blog werk ik ook als foodcoach en begeleid ik mensen met een gezond eetpatroon. “A healthy outside starts from the inside”, dat is mijn motto.

Latest posts by Zonderzooi (see all)

• Spelt pannenkoeken met warme frambozensaus - 03/03/2021
• Gezonde satésaus - 26/02/2021
• 7x tips om je stofwisseling te verbeteren - 19/02/2021