Deze groentechips met truffelolie zijn om te smullen! Ik ben eigenlijk helemaal niet zo’n fan van chips, maar groentechips vind ik dan weer wel erg lekker. Vaak zijn ze niet zo vet als gewone chips en bovendien zijn groentechips ook gezonder omdat ze voor 100% van groenten zijn gemaakt. Zelf groentechips maken is echt een eitje. Je raspt alle groenten even goed fijn, garneert ze met wat truffelolie en zout en na een uurtje in de oven zijn ze al klaar. Zo weet je zeker dat je gezonde chips eet waar verder geen ‘zooi’ aan is toegevoegd. Bovendien bevatten deze groentechips ook wat minder calorieën als gewone chips, zo kan je lekker genieten op de bank tijdens een filmavond!

 

Zelf groentechips maken

 

Deze groentechips maakte ik van zoete aardappel, rode biet en pastinaak. Ik ben dol op zoete aardappels en eet ze bijna dagelijks. De ene keer maak ik er een buddha bowl salade van en de andere keer een stamppot. Zoete aardappels zijn rijk aan vitamines, zoals vitamine B en C. Ook zijn ze een bron van complexe koolhydraten, wat betekent dat de suikers langzamer worden opgenomen in je bloed en je dus langer verzadigd bent. Daarnaast zijn rode bieten ook erg goed voor je gezondheid, want ze barsten van de antioxidanten en ijzer! Ook pastinaken zijn vitamine C bommetjes en hebben net zoals de andere groenten een licht zoete smaak. Genoeg redenen dus om aan de slag te gaan met dit recept voor groentechips!

Deze groentechips met truffelolie zijn:

  • Glutenvrij
  • Lactosevrij
  • Makkelijk om te maken
  • 100% vegan

Laat je me weten wat je van deze groentechips met truffelolie vond? Deel je recept foto via Instagram via #zonderzooi of tag mij via @zonderzooi. Vind ik leuk!

 

groentechips-met-truffelolie

groentechips-met-truffelolie

 

Recept groentechips met truffelolie

 

Ingrediënten groentechips
(Voor 1 schaaltje)

1 rode biet (rauw)
1 zoete aardappel
1 pastinaak
1,5 eetlepel truffelolie
1 theelepel tijm
Snufje grof zeezout

 

Benodigdheden

Oven
Bakpapier
Dunschiller, kaasschaaf of mandoline

 

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 140˚C.

2. Snijd de uiteindes van de groenten en verwijder de schil met een dunschiller of schilmesje.

3. Snijd alle groenten in hele dunne plakjes met een dunschiller, kaasschaaf of mandoline.

4. Doe alle groenten in een kom en ze daarna meng met de truffelolie.

5. Verdeel de groenten over een met bakpapier beklede bakplaat. Let erop dat de plakjes niet te veel op elkaar liggen. Breng de groentechips op smaak met zout en tijm.

6. Bak de groentechips 1 uur in de voorverwarmde oven en draai ze halverwege even om, zodat beide kanten goed bruin bakken. 

7. Laat ze na het bakken 30 minuten afkoelen, want dan worden ze pas krokant. Enjoy!

Tip: Je kan deze groentechips drie dagen bewaren in een afgesloten bakje. Zin in een lekkere dip bij deze gezonde chips? Probeer dan bijvoorbeeld deze avocado-yoghurt dip

Wil je door mij begeleid worden met gezonder eten? Meld je dan aan voor online coaching of bestel het nieuwste e-book!

Wil je aan de slag met een gezonde en duurzame lifestyle? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief! Deze ontvang je 2x per maand in je mailbox.