Ben je op zoek naar een vegetarisch weekmenu boordevol inspiratie? Ik heb weer een fijn weekmenu voor jullie gemaakt. Van Indiase tandoori tot romige courgettesoep, dit vegetarische weekmenu is gezond én lekker. Alle recepten zijn makkelijk om te maken en staan zo op tafel. Hup, snel naar de supermarkt voor de boodschappen en je hoeft niet meer na te denken over jouw weekmenu de komende week.

 

Vegetarisch weekmenu #4

 

Maandag

 

vegetarisch-weekmenu

We starten de week met een makkelijk én gezond maaltje: pasta met avocado pesto! De avocado pesto is heerlijk romig en erg lekker in combinatie met de champignons.

 

Dinsdag

 

vegetarisch-weekmenu

Vandaag eten we een heerlijke Indiase tandoori van Healthy Wanderlust. Deze Indiase tandoori zit boordevol eiwitten dankzij de kikkererwten. Een lekker recept dat zo op tafel staat!

 

Woensdag

 

salade-met-parelcouscous

Tijd voor een salade! Deze salade met parelcouscous is lekker fris en staat zo op tafel. Bovendien is de combinatie van dadels met verse munt heerlijk. Tip: maak een extra grote portie en eet de rest de volgende dag als lunch.

 

Donderdag

 

vegan-mac-and-cheese

Hoe lekker is deze vegan mac & cheese van Gewoon Hanne? De kaassaus maak je op basis van pompoen, waardoor het recept boordevol goede voedingsstoffen zit. Lekker genieten zonder schuldgevoel dus!

 

Vrijdag

 

vegetarisch-weekmenu

Het weekend is begonnen! Tijd om te genieten van deze vegan jackfruit burgers. Een beetje homemade guacamole erbij en smullen maar. 

 

Zaterdag

 

bietenrisotto

Deze bietenrisotto met vegan kaas is ideaal voor in het weekend. Maak je zaterdagavond helemaal compleet met een lekker rood wijntje erbij. 

 

Zondag

 

vegetarisch-weekmenu

Vaak hebben we op zondag niet zoveel zin om te koken. Daarom is deze romige courgettesoep ideaal om te maken. Wat volkoren stokbrood erbij en klaar is je diner!

Hopelijk kan ik je met dit vegetarisch weekmenu inspireren om vaker vegetarisch te eten. Wil je door mij begeleid worden met een gezonder eetpatroon? Meld je dan nu aan voor online coaching of ga aan de slag met een van mijn e-books.