Deze chia pudding met gebakken banaan is zó lekker als ontbijt. Gebakken banaan is al een feestje op zich, maar helemaal heerlijk in combinatie met hazelnoten en pure chocolade. Bovendien heb ik deze chia pudding extra romig gemaakt door er kokosmelk aan toe te voegen. Zo krijgt de chia pudding een lichte kokossmaak, wat ik persoonlijk erg lekker vind. Natuurlijk bestaat de chia pudding niet alleen uit kokosmelk, aangezien het dan veel te vet zou worden als ontbijt. Vandaar dat ik deels kokosmelk en deels plantaardige melk gebruikt heb bij deze chia pudding. Zo wordt de chia pudding lekker romig zonder dat het een caloriebom is. Een heerlijk ontbijt waar je energie van krijgt!
De voordelen van chia zaden
Eet jij wel eens chia zaden? Ik voeg ze zelf vaak toe aan een smoothie, maar ook over mijn havermoutpap strooi ik graag wat van deze magische zaadjes. Chia zaden zitten boordevol goede voedingsstoffen, zoals eiwitten, vezels en Omega 3-vetzuren. Zeker als je vegetarisch of veganistisch eet heb je al snel een tekort aan Omega 3. Vandaar dat deze chia pudding zo fijn is, zo weet je zeker dat je voldoende Omega 3 binnen krijgt. Daarnaast zorgen de vezels in de chia zaden er ook voor dat je goed naar de wc kan. Ideaal als je een langzame stofwisseling hebt!
Deze chia pudding met gebakken banaan is:
- 100% vegan
- Lactosevrij
- Glutenvrij
- Rijk aan omega 3
- Boordevol vezels
Laat je me weten wat je van deze chia pudding met gebakken banaan vond? Deel je receptfoto op Instagram via #zonderzooi en tag @zonderzooi. Vind ik leuk!
Chia pudding met gebakken banaan
Ingrediënten
(Voor 2 porties)
Chia pudding
6 eetlepels chia zaden
200 ml plantaardige melk (amandelmelk, havermelk etc.)
200 ml kokosmelk
1 eetlepel ahorn siroop
Toppings
1/2 citroen
1 banaan
30 gram hazelnoten
20 gram pure chocolade, 85%
Benodigdheden
Grote kom
Koekenpan
2 schaaltjes of weckpotjes
Bereiding
1. Doe de chia zaden samen met de plantaardige melk, kokosmelk en ahorn siroop in een grote kom. Roer goed door elkaar en laat 30 minuten staan. Zo wordt het een dikke pudding. Roer af en toe even door zodat er geen klonten ontstaan.
2. Snijd de banaan in de lengte doormidden.
3. Snijd de citroen open en pers het sap in de pan. Bak de banaan in het citroensap op middelhoog vuur, tot deze goudbruin kleurt. Dit duurt ongeveer 5-10 minuten.
4. Hak ondertussen de pure chocolade en hazelnoten fijn.
5. Verdeel de chia pudding over twee schaaltjes en garneer met gebakken banaan, hazelnoten en pure chocolade.
Tip: Je kan de chia pudding ook een hele nacht laten weken, dan hoef je ‘s ochtends alleen nog maar even de banaan te bakken.
Wil je door mij begeleid worden met een gezonder eetpatroon? Meld je dan nu aan voor mijn 12-weekse online programma waarbij ik je help om zonder zooi te eten, af te kicken met suikers en weer lekker in je vel te zitten!
- Gratis masterclass: zonder zooi eten in 3 simpele stappen - 13/03/2023
- Quinoa salade met wortel, venkel en rode biet - 12/03/2023
- Vegan tiramisu brownie - 09/03/2023
Heerlijk die chiazaadpudding!!! Ik kom hier zeker vaker kijken om een recept uit te proberen. Groetjes Mariëlle
Jaaa wat fijn om te horen Mariëlle, dankjewel! Zeker leuk als je meer recepten wilt uitproberen. Liefs, Dalí
Heerlijk die chiazaadpudding😋vooral het frisse van de gebakken banaan in citroensap.
Ja lekker hé Claudia? Dat vind ik dus ook. En anders word je ontbijt misschien ook zo vet, terwijl je door citroensap te gebruiken ook niet onnodig veel vetten binnenkrijgt bij het ontbijt. Hopelijk ga je dit ontbijt snel weer eens maken. Geniet er van! Liefs, Dalí
Heerlijke smaken en een mooi alternatief voor havermout in de zomer!
Wat lief Karin, dankjewel! Heel erg leuk om te horen, hopelijk geniet je er vaker van de komende tijd. Liefs, Dalí