Deze chia pudding met gebakken banaan is zó lekker als ontbijt. Gebakken banaan is al een feestje op zich, maar helemaal heerlijk in combinatie met hazelnoten en pure chocolade. Bovendien heb ik deze chia pudding extra romig gemaakt door er kokosmelk aan toe te voegen. Zo krijgt de chia pudding een lichte kokossmaak, wat ik persoonlijk erg lekker vind. Natuurlijk bestaat de chia pudding niet alleen uit kokosmelk, aangezien het dan veel te vet zou worden als ontbijt. Vandaar dat ik deels kokosmelk en deels plantaardige melk gebruikt heb bij deze chia pudding. Zo wordt de chia pudding lekker romig zonder dat het een caloriebom is. Een heerlijk ontbijt waar je energie van krijgt!

 

De voordelen van chia zaden

 

Eet jij wel eens chia zaden? Ik voeg ze zelf vaak toe aan een smoothie, maar ook over mijn havermoutpap strooi ik graag wat van deze magische zaadjes. Chia zaden zitten boordevol goede voedingsstoffen, zoals eiwitten, vezels en Omega 3-vetzuren. Zeker als je vegetarisch of veganistisch eet heb je al snel een tekort aan Omega 3. Vandaar dat deze chia pudding zo fijn is, zo weet je zeker dat je voldoende Omega 3 binnen krijgt. Daarnaast zorgen de vezels in de chia zaden er ook voor dat je goed naar de wc kan. Ideaal als je een langzame stofwisseling hebt! 

Deze chia pudding met gebakken banaan is:

  • 100% vegan
  • Lactosevrij
  • Glutenvrij
  • Rijk aan omega 3
  • Boordevol vezels

Laat je me weten wat je van deze chia pudding met gebakken banaan vond? Deel je receptfoto op Instagram via #zonderzooi en tag @zonderzooi. Vind ik leuk!

 

chia-pudding-met-gebakken-banaan

chia-pudding-met-gebakken-banaan 

Chia pudding met gebakken banaan

 

Ingrediënten 
(Voor 2 porties)

Chia pudding
6 eetlepels chia zaden
200 ml plantaardige melk (amandelmelk, sojamelk etc.)
200 ml kokosmelk 
1 eetlepel ahorn siroop

Toppings
1/2 citroen
1 banaan
30 gram hazelnoten
20 gram fairtrade pure chocolade

 

Benodigdheden

Grote kom
Koekenpan
2 schaaltjes of weckpotjes

 

Bereiding

1. Doe de chia zaden samen met de plantaardige melk, kokosmelk en ahorn siroop in een grote kom. Roer goed door elkaar en laat 30 minuten staan. Zo wordt het een dikke pudding. Roer af en toe even door zodat er geen klonten ontstaan.

2. Snijd de banaan in de lengte doormidden.

3. Snijd de citroen open en pers het sap in de pan. Bak de banaan in het citroensap op middelhoog vuur, tot deze goudbruin kleurt. Dit duurt ongeveer 5-10 minuten.

4. Hak ondertussen de pure chocolade en hazelnoten fijn.

5. Verdeel de chia pudding over twee schaaltjes en garneer met gebakken banaan, hazelnoten en pure chocolade.

Tip: Je kan de chia pudding ook een hele nacht laten weken, dan hoef je ’s ochtends alleen nog maar even de banaan te bakken.

Wil je door mij begeleid worden met een gezonder eetpatroon? Meld je dan nu aan voor online coaching of ga aan de slag met een van mijn e-books.

chia-pudding-met-gebakken-banaan

Zonderzooi

Zonderzooi

Foodcoach at Zonderzooi
Dalí is dol op koken, reizen en yoga. Met haar blog Zonderzooi inspireert ze jou om zo min mogelijk ‘zooi’ te eten. Alle recepten die je hier vind zijn puur, natuurlijk en 100% Zonderzooi. Bovendien zijn alle recepten ook makkelijk om te maken en snel klaar. Want niet iedereen heeft elke dag de tijd om uren in de keuken te staan. Naast haar blog werkt Dalí ook als foodcoach en begeleid ze haar klanten met een gezond eetpatroon. “A healthy outside starts from the inside”, dat is haar motto.
Zonderzooi

Latest posts by Zonderzooi

Wil je op de hoogte blijven van alle nieuwe recepten en artikelen? Meld je dan aan voor de Zonderzooi update! Deze ontvang je 2x per maand in je mailbox.