Het is heerlijk weer buiten, tijd voor zomerse salades! Wat is jouw favoriete zomerse salade momenteel? Zodra het eenmaal warm is buiten krijg ik altijd enorme cravings naar frisse salades met veel groenten en fruit. Zo is de salade met watermeloen en feta al jarenlang een favoriet van mij. Deze salade doet het ook altijd goed bij een barbecue. Maar ook de noedelsalade met mango en verse munt vind is heerlijk op een warme zomerdag. Bij een salade vind ik het persoonlijk altijd belangrijk dat het voldoende vult en energie geeft. Daarom bevatten al deze salades (behalve die met watermeloen, dat is meer een side salad) ook een portie koolhydraten. Ben vooral niet bang om koolhydraten te eten, want dit geeft je lichaam energie en zorgt ervoor dat je minder snel gaat snacken. 

 

Zomerse salades, van poké bowls tot couscous salades

 

Eet je vaak boterhammen als lunch op je werk? Vervang het eens door een zomerse salade! Op die manier krijg je veel verschillende voedingsstoffen binnen en bovendien bevatten salades vaak ook meer eiwitten dan een belegde boterham. De poké bowl met tempeh en zoetzure komkommer barst bijvoorbeeld van de eiwitten en ook de salade met parelcouscous is eiwitrijk. Genoeg redenen dus om je boterham vaker te vervangen door een frisse salade boordevol vitaminen. 

Deze zomerse salades zijn:

  • Vegetarisch 
  • Makkelijk om te maken
  • Ideaal om mee te nemen als lunch
  • Lekker om te serveren bij een barbecue

Laat je me weten wat je van deze zomerse salades vond? Deel je receptfoto op Instagram via #zonderzooi en tag @zonderzooi. Vind ik leuk!

 

5x zomerse salades

 

Noedelsalade met mango en munt

 

zomerse-salades

Deze Thaise noedelsalade is ideaal met warm weer. De salade eet je gewoon koud en de combinatie van mango, munt en de pindadressing is heerlijk!

 

Zomerse salade met parelcouscous en dadels

 

zomerse-salades

Ben je gek op parelcouscous? Probeer dan deze salade met parelcouscous, avocado en munt. Een frisse salade die het goed doet op warme zomerdagen.

 

Salade met watermeloen, munt en feta

 

zomerse-salades

Je hebt maar vijf ingrediënten nodig voor deze salade met watermeloen en feta. Vanwege de watermeloen is de salade lekker fris van smaak en de combinatie met rode ui en feta is ook heerlijk. De perfecte side salad voor bij de barbecue bijvoorbeeld!

 

Poké bowl met tempeh en zoetzure komkommer

 

poke-bowl-met-tempeh

Poké bowls horen echt bij de zomer, vind je niet? Maak daarom eens deze poké bowl met tempeh en zoetzure komkommer! Een heerlijke zomerse salade met een Aziatische twist.

 

Couscous salade met falafel

 

couscous-salade-met-falafel

Deze couscous salade met falafel staat zo op tafel en is heerlijk als diner! De combinatie van de verschillende kruiden is erg lekker.

Hopelijk kan je lekker in het zonnetje genieten van deze zomerse salades. Veel kookplezier!

Wil je door mij begeleid worden met gezonder eten? Meld je dan aan voor online coaching of bestel het nieuwste e-book.