Dit is de lekkerste vegan pecan karameltaart die je ooit geproefd hebt! Echt waar, ik stond zelf ook versteld van mijn eigen bakkunsten deze keer. Voor mijn 26ste verjaardag wilde ik een speciale taart maken, een taart die iedereen lekker vindt en ook nog eens helemaal Zonderzooi-proof is. Dat is gelukt met deze vegan pecan karameltaart. De karamel laag is zo lekker dat je maar wilt blijven snoepen van de taart. Daarnaast zorgen de pecannoten voor een goede bite. Ik weet zeker dat je met deze taart goed gaat scoren tijdens verjaardagen. Ook fijn: de taart is vegan, lactosevrij en glutenvrij. Zo kan iedereen er lekker van genieten!
Gezonde pecan karameltaart
Deze pecan karameltaart maakte ik met Becel Pure, een margarine met 100% plantaardige ingrediënten. Deze margarine is lekker romig en daarom ook ideaal voor het maken van taarten. Becel Pure is vrij van palmolie en conserveringsmiddelen, iets wat ik zelf erg belangrijk vind. Ik was laatst bij een event van Becel en daar maakten we zelf margarine. Ik wist helemaal niet dat het zo makkelijk was, maar ook niet dat je er maar zo weinig voor nodig hebt. Becel Pure is namelijk gemaakt van maar een paar ingrediënten, zoals plantaardige oliën, water en zeezout.
Waarom is margarine gezond?
Plantaardige oliën zijn erg belangrijk voor je lichaam, aangezien deze rijk zijn aan onverzadigde vetzuren. Becel Pure is gemaakt met zonnebloem-, lijnzaad-, en koolzaadolie. Deze oliën bevatten van nature Omega 3 en 6 die goed zijn voor het hart, want ze dragen bij aan een gezond cholesterolgehalte in het bloed. Omdat je deze vetzuren niet zelf kan aanmaken is het belangrijk om deze via je voeding binnen te krijgen. Daarom vind ik Becel Pure ideaal! Niet alleen voor op brood, maar bijvoorbeeld ook door deze vegan pecan karameltaart. Zo kan je lekker genieten zonder schuldgevoel!
Deze vegan pecan karameltaart is:
- Lactosevrij
- Glutenvrij
- 100% vegan
- Vrij van geraffineerde suikers
Laat je me weten wat je van deze vegan pecan karameltaart vond? Deel je recept foto op Instagram via #zonderzooi en tag @zonderzooi. Vind ik leuk!
Recept vegan pecan karameltaart
Bereidingstijd: 40 minuten + 4 uur opstijven
Ingrediënten
Bodem
125 gram amandelmeel
200 gram glutenvrije havermout
80 gram Becel Pure of Becel Romig
4 eetlepels ahorn siroop
Paar snufjes zout
Karamel laag
40 gram Becel Pure of Becel Romig
40 gram kokosolie
145 gram ahorn siroop
50 gram amandelpasta
1 theelepel kaneel
Garnering
30 gram pecannoten
Benodigdheden
Keukenmachine
Oven
Quiche vorm met uitneembare bodem, doorsnee 20 cm
Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Doe de havermout en amandelmeel samen in de keukenmachine en maal even goed fijn. Voeg daarna Becel Pure, ahorn siroop en zout toe en maal nogmaals door elkaar.
3. Verdeel het mengsel over de quiche vorm. Duw eerst de zijkanten goed aan en zorg dat je een rand hebt van een halve centimeter dik. Werk zo naar het midden van de taart toe en duw alles goed aan met je handen.
4. Bak de bodem in de voorverwarmde oven in 15 minuten goudbruin. Laat daarna 30 minuten afkoelen.
5. Maak de karamel laag. Doe de kokosolie, Becel Pure en ahorn siroop samen in een pannetje en breng aan de kook. Roer goed door tot alles is gesmolten en zorg dat het vuur niet te hoog staat. Voeg daarna de amandelpasta en kaneel toe en roer nogmaals door totdat alles opgelost is.
6. Laat de karamelsaus 15 minuten afkoelen en giet dit daarna over de bodem.
7. Zet de taart minimaal 4 uur (of een hele nacht) in de koelkast om hard te worden. Versier de taart voor het serveren met geroosterde pecannoten.
Tip: Bewaar de taart in de koelkast, zo blijft hij het lekkerst. De karamel laag wordt namelijk zachter als deze op kamertemperatuur komt.
Dit artikel is gemaakt in samenwerking met Becel.
Wil je door mij begeleid worden met een gezonder eetpatroon? Meld je dan nu aan voor mijn 12-weekse online programma waarbij ik je help om zonder zooi te eten, af te kicken van suikers en weer lekker in je vel te zitten!
- Salade met gerookte tofu en mango - 20/05/2022
- Ayurvedische cake met lavendel en rozemarijn - 14/05/2022
- 9x de leukste en lekkerste hotspots in Corfu - 06/05/2022
Ik vind margarine en dus Becel wel zooi. Ieder zijn/haar mening.
Hoi Monique! Mag ik vragen waarom? Ik check altijd goed de ingrediëntenlijst en Becel Pure is gemaakt van natuurlijke oliën en bevat verder echt geen ‘zooi’. Daarnaast ben ik zelf een voorstander van margarine in plaats van boter, omdat het ook lactosevrij is. Hoor graag van je 🙂 Liefs, Dalí
Precies, als je zonder zooi wilt koken gebruik je roomboter.
Neemt niet weg dat het mij een ontzettend lekkere taart lijkt en ik deze zeker ga proberen. Met roomboter dan:-)
Hoi Tamara, mag ik vragen waarom je denkt dat roomboter zonder zooi is? Vanuit het Voedingscentrum wordt aangeraden om te kiezen voor margarine, omdat dat goede onverzadigde vetzuren bevat en bovendien van plantaardige oliën gemaakt is. Roomboter zit juist boordevol verzadigde vetzuren, welke je cholesterolgehalte verhogen. Je mag natuurlijk doen wat je wilt, maar persoonlijk zou ik voor dit recept echt gaan voor margarine. Dan weet je ook zeker dat het gezonder is! Liefs, Dalí
Hi Dali,
Wat is de temperatuur van de oven bij deze heerlijk uitziende taart.
Ik hoor het graag.
Hartelijke groet Ans.
Hoi Ans! Dat staat in het recept, 180 graden hihi. Veel bakplezier! Liefs, Dalí
Hoi Dali, kan ik ook gemengde notenpsta gebruiken (net een hele pot gekocht), ipv amandelpasta? Of verpest ik het recept dan? Groetjes Valeine
Hoi Valeine! Dan wordt de smaak wel compleet anders denk ik. De combinatie van amandelpasta met kaneel en ahorn siroop smaakt namelijk echt als karamel. Als je dan de soort notenpasta vervangt ben ik bang dat het niet meer als karamel smaakt haha. Liefs, Dalí
Hoi Dali, ik ben toch maar gauw nog even een pot amandelpasta gaan halen. De taart was echt heerlijk, veel te lekker eigenlijk;)
Gelukkig wilde iedereen een stuk, anders had ik er inderdaad van blijven snoepen, haha.
Groet, Valeine
Jaaa wat ontzettend leuk om te horen! Ik vind het ook een heerlijk recept. Fijn dat je er lekker van gesnoept hebt. Liefs, Dalí
Ahornsiroop is pure suiker. Ik dacht dat er geen suiker in zou zitten?
Hoi Anita, waarom dacht je dat? Ik heb nooit gezegd dat er geen suiker in deze heerlijke taart zou zitten. Sowieso is een karameltaart zonder suiker of een andere vorm van zoetigheid zoals ahorn siroop niet erg lekker, lijkt me. Liefs, Dalí
Hoi!
Hoe lang kun je deze taart bewaren in de koelkast? En zou je hem ook kunnen invriezen?
Liefs,
Myrthe
Hoi Myrthe, Ik denk ongeveer een dag of 3, daarna wordt de bodem natuurlijk wel wat slapper. Maar je kan hem sowieso ook invriezen, dan kan je hem voor een langere tijd bewaren. Hij is echt heerlijk! Liefs, Dalí
Hoi!
De Becel moet dus uit een botervlootje zijn om stevigheid van de vulling te geven?
Of mag het ook bakken en braden margarine zijn?
Groetjes
Hoi Renske! Wel de Becel in het botervlootje, omdat deze wat harder wordt en opstijft in de koelkast. Als je de bakken en braden margarine gebruikt dan loopt de taart helemaal uit haha. Veel kookplezier en de taart is echt heerlijk! Liefs, Dalí
Hoe lang van tevoren kan je de taart dan het beste uit de vriezer halen? Ik heb ‘m zojuist toch gemaak voor de taartenbakwedstrijd (die zondag is ipv zaterdag). Dan vries ik ‘m in en kan die zondag hopelijk tegen een uurtje auto rijden. En ohhhh wat ruikt ie heerlijk!! Heb alle ingrediënten nog een keer in mijn online winkelpand gegooid, als deze smaakt zoals het ruikt bak ik m zeker nog een keer!!
Hoi Willemien, sorry voor mijn late reactie! Was het allemaal nog gelukt? Liefs, Dalí
Hoi! Deze ziet er erg lekker uit en wil ik graag maken voor traktatie op mijn werk volgende week! Gebruik je een heteluchtoven of een andere oven? Ik heb een heteluchtoven, dus moet even weten of ik de 180 graden kan gebruiken, of dat ik het 20% lager moet zetten?
Hoi Anne, wat leuk om te horen! De taart is heerlijk. Ik gebruik ook een heteluchtoven, dus 180 graden is prima. Zorg wel dat je de taart in de koelkast bewaard op je werk, anders kan de karamellaag zacht worden. Veel bakplezier! Liefs, Dalí
Hoi, kan ik ahornsiroop ook vervangen door kokosbloesemsuiker?
En hoeveel heb ik daarvan nodig? Hij lijkt me heerlijk!
Ben vrijdag jarig dus wil hem zeker eens proberen 😊
Hoi Daniëlle, ja dat kan wel, maar persoonlijk ben ik wel een voorstander van ahorn siroop qua smaak. Ahorn siroop heeft een hele zoete, drop achtige smaak en kokosbloesemsuiker is wat milder van smaak. Maar je zou het zeker kunnen proberen! Je kan dan gewoon dezelfde hoeveelheid nemen. Succes! Liefs, Dalí
Hoi,
Kan ik de kokosolie ergens anders door vervangen?
Hoi Claudia, nee helaas niet! De kokosolie zorgt er namelijk voor dat de karamel laag hard wordt in de koelkast en dit is de enige vorm van olie die hard word wanneer deze veranderd van temperatuur. Waarom wil je de kokosolie vervangen? Anders vind je nog genoeg andere lekkere taart recepten op mijn blog zonder kokosolie! Liefs, Dalí
Hoi,
Dankjewel voor je antwoord! Een familielid kan niet tegen kokos. Vandaar mijn vraag. Helaas, want het ziet er heerlijk uit!
Groetjes
Aaahhh balen! Ik had je echt graag geholpen, maar dat wordt lastig bij deze taart. Liefs, Dalí
Wauw, wat is dít een lekker recept. Een vriendin had deze taart gebakken voor mijn verjaardag en ik moet zeggen: dit is de lekkerste taart (zonder zooi maar misschien ook wel de taarten met zooi meegerekend) die ik ooit heb gegeten.
Oh wauw, wat een compliment zeg! Dankjewel Rosa, erg leuk om te horen. Ik maak hem zelf ook wel eens en elke keer is het weer genieten. Liefs, Dalí
Ik heb hem nu een paar keer gemaakt. Overheerlijk!
Mooi dat hij glutenvrij en vegan is.
Hi Cisca, wat leuk om te horen. Dankjewel! Ik maak deze taart ook graag en opeten is ook altijd weer een feestje. Liefs, Dalí
Hoi! Ik wil graag de taart gaan maken voor mijn verjaardag en dat doe ik het liefst met ingrediënten die ik nog heb. In het recept staat glutenvrije havermout en ik heb nog havermout vlokken staan. Kan ik die ook gewoon gebruiken of wanneer ik deze nog extra fijnmaal in de blender?
Hoi Anne Fleur, ja hoor, dat is helemaal prima! Veel succes met het maken van de taart en geniet er van op je verjaardag. Liefs, Dalí
Hoihoi,
Voor hoeveel personen is deze taart?
Hoi Zita! Als je dezelfde grootte van de vorm aanhoud dan denk ik ongeveer 8-10 personen. Veel bakplezier! Liefs, Dalí
Hai Dali,
Ik heb nog nooit amandelpasta gebruikt. Mag ik vragen welke amandelpasta jij altijd gebruikt?
Hoi Nadine, bij de Albert Heijn hebben ze hele fijne van 100% amandelen, staat naast de pindakaas. Die vind ik zelf handig en ook wat goedkoper dan andere amandelpasta’s. Succes! Liefs, Dalí
Is Becel wel zo’n natuurlijk product?
Hoi Pauline! Jazeker, het wordt gemaakt van plantaardige oliën, water, zout en wortelsap. Niks om je zorgen over te maken dus. Ik heb het een tijdje geleden eens zelf mogen maken en stond er van versteld dat het zo natuurlijk was. Bovendien bevat het ook veel minder verzadigde (slechte) vetten dan roomboter! Liefs, Dalí
Ziet er heerlijk uit. Ik moet een taart maken die vegan, gluten- en lactosevrij is. Dus ik dacht deze is perfect, maar nu blijkt dat er ook iemand amandelallergie heeft. Denk je dat ik de amandelmeel ook kan vervangen door kokosmeel?
Hoi Lauri! Ik zou geen kokosmeel gebruiken, dat heeft een hele aanwezige smaak en ook een andere soort structuur. Je zou wel hazelnotenmeel kunnen nemen, dat verkopen ze bij de Jumbo in het biologische schap van het merk Smaakt. En anders kan je ook glutenvrij havermeel kunnen nemen! Geniet er van alvast. Liefs, Dalí
Oja en je zou ook een bodem kunnen maken van pecannoten en dadels, zie mijn andere taartjes voor wat voorbeelden van de hoeveelheden 🙂 Succes!
Kun je deze laag niet onder de laag van de moederdag chocolade taart gebruiken? (#kwijl)…tussendoorkort opstijven in de vriezer en de chocolaag eroverheen?
Hoi Cindy! Haha wat een leuk idee, dan wordt het dubbel feest. Ik denk zeker dat dat kan, inderdaad eerst even goed laten opstijven voordat de andere laag eroverheen gaat. En na het serveren zou ik ‘m snel weer in de koelkast zetten, anders kan de karamellaag gaan smelten. Succes! Laat je me weten hoe het was? Liefs, Dalí
Heerlijke taart! Ik had niet verwacht dat het zo veel smaak zou hebben. Dank!
Ha, wat ontzettend leuk om te horen! Ja soms kan het zo simpel zijn en toch zoveel smaak hebben. Geniet er van! Liefs, Dalí
Heel veel zin om dit recept uit te gaan proberen! Denk je dat het ook lekker is wanneer ik het in een vierkante vorm doe met het deeg dus alleen onderop? Dan kan ik er een soort squares van maken.
Hoi Merel! Het zou best in een vierkante vorm kunnen, maar ik zou er wel een randje van het deeg omheen doen. Dit omdat de karamelvulling best zacht is en anders ben ik bang dat je taart gaat inzakken. Nu heb je een stevig randje van deeg aan de zijkant, waardoor dat niet gebeurt. Echt een aanrader deze pecan karameltaart! Geniet er van. Liefs, Dalí
Hoi Dalí, ik heb zaterdag een taartenbakwedstrijd en zit erover te denken om deze taart te maken. Ik heb alleen 1 uitdaging: ik moet bijna 1,5 uur rijden met de taart. Gaat dat goedkomen en heb je hier tips voor? Of kan ik dan toch beter een andere taart maken?
Hoi Willemien, wat leuk dat je een taartenbakwedstrijd hebt! Ik denk alleen dat de taart dan helaas wel slap wordt, aangezien de plantaardige boter op kamertemperatuur zacht wordt en je deze dus het beste kan bewaren in de koelkast. Je zou wel de blauwe bessen kruimeltaart kunnen maken, die blijft wel gewoon goed stijf. Of bijvoorbeeld de speculaascake, die is ook top. Misschien kan je die in een ronde cakevorm maken met wat schijfjes appel eroverheen? Weet zeker dat dat ook erg in de smaak gaat vallen. Veel succes! Liefs, Dalí
Hi! Zou je ook de amandelpasta zelf kunnen maken en die toevoegen? Vind het uit een pot zo duur…
Hoi Frederique, dat kan zeker hoor! Het enige nadeel is dat zelf amandelpasta maken vaak net zo duur is haha. Of je zou amandelen in bulk ergens kunnen kopen, dan is het in verhouding weer wat goedkoper. Liefs, Dalí