Deze bietenspread met pinda’s is heerlijk als gezond broodbeleg of voor bij de borrel. De kleur alleen al maakt je vrolijk, maar de smaak is ook erg lekker. Dankzij de pinda’s is de bietenspread lekker crunchy. Vaak krijg ik de vraag wat je het beste kan eten als gezond broodbeleg. Nou, deze bietenspread dus! Zo eet je met veel plezier groenten op brood en krijg je ook nog een portie gezonde vetten binnen. Ook leuk om op deze manier je kids aan de groenten te krijgen. Vertel tegen meisjes gewoon dat het een magische prinsessenspread is en ze geloven het gelijk. Bovendien is deze bietenspread ook lekker zoet dankzij de bietjes en ahorn siroop, dus zeker geen straf om van te smikkelen.

Deze bietenspread heb ik trouwens helemaal niet zelf bedacht, laat ik even eerlijk zijn jongens. Alweer een tijdje geleden ging ik backpacken door Sri Lanka. Bij een heel gezellig hostel in Weligama hadden we een feestje met lekkere hapjes. Iedereen mocht de keuken in om zelf een hapje te maken. Ik was niet erg origineel en maakte guacamole, always a winner! Maar er was ook een Frans meisje die deze heerlijke bietenspread met pinda’s maakte. Laatst dacht ik terug aan die avond en besefte ik me dat ik haar recept nog in mijn telefoon had staan. Ik vond de spread zo lekker, daarom wil ik hem graag met jullie delen. Natuurlijk heb ik het recept helemaal Zonderzooi-proof gemaakt, zodat je er lekker van kan genieten.

Deze bietenspread met pinda’s is:

  • Glutenvrij
  • 100% vegan
  • Lactosevrij
  • Boordevol vitaminen en mineralen

Laat je me weten wat je van deze bietenspread met pinda’s vind? Deel je recept foto via Instagram via #zonderzooi of tag mij via @zonderzooi. Vind ik leuk!

 

bietenspread

bietenspread

 

Recept bietenspread met pinda’s

 

Ingrediënten
(Voor een bakje)

300 gram gekookte rode bieten
125 gram ongezouten pinda’s
1 teentje knoflook
Sap van 1/2 citroen
2 eetlepels natuurazijn
2 eetlepels ahorn siroop
Peper en zout

 

Benodigdheden

Staafmixer of keukenmachine

 

Bereiding

1. Snijd de bietjes in kwarten en doe ze in een maatbeker. Voeg de knoflook, citroensap, natuurazijn en ahorn siroop toe en pureer goed fijn met de staafmixer.

2. Voeg de pinda’s toe en pureer nogmaals fijn. Houd je van een crunchy spread? Pureer dan niet te lang.

3. Breng de bietenspread op smaak met peper en zout. Serveer met heerlijk Libanees flatbread.

Tip: Gebruik je rauwe bietjes? Kook ze dan eerst even 30 minuten. Je kan de spread ongeveer drie dagen bewaren in de koelkast.

Wil je door Zonderzooi begeleid worden met gezonder eten? Meld je dan aan voor online coaching of bestel het nieuwste e-book!

 

bietenspread

 

Zonderzooi

Zonderzooi

Foodcoach & blogger at Zonderzooi
Hoi ik ben Dalí! Ik ben dol op koken, reizen en yoga. Met mijn blog Zonderzooi wil ik je inspireren om zo min mogelijk 'zooi' te eten en duurzamer te leven. Alle recepten die je hier vind zijn puur, natuurlijk en 100% Zonderzooi. Naast mijn blog werk ik ook als foodcoach en begeleid ik mensen met een gezond eetpatroon. “A healthy outside starts from the inside”, dat is mijn motto.
Zonderzooi

Latest posts by Zonderzooi

Wil je op de hoogte blijven van alle nieuwe recepten en artikelen? Meld je dan aan voor de Zonderzooi update! Deze ontvang je 2x per maand in je mailbox.