Rainbow wraps met hummus en dadels

Deze vegan rainbow wraps zijn heerlijk als lunch of diner. De laatste tijd ben ik echt verslaafd aan gezonde wraps. Ze zijn lekker snel klaar en je kan ze makkelijk vullen met verschillende groenten. Deze rainbow wraps vulde ik ook met hummus en dadels, door de hummus worden ze lekker smeuïg en de dadels geven een zoete smaak. Echt een feestje in je mond!

Veel mensen denken dat wraps slecht zijn, omdat ze koolhydraten bevatten. Dat valt eigenlijk heel erg mee. Je moet er gewoon geen tien van eten. Je kan het beste twee wraps per persoon nemen en deze lekker vullen met veel verschillende groenten. Op die manier zijn de wraps rijk aan vezels en ben je dus ook sneller verzadigd. Sowieso is het altijd belangrijk om bij de lunch al een portie groenten te nemen. Dit zorgt er namelijk voor dat je later op de dag minder snel gaat snacken. Bovendien bevatten groenten veel vitamines, win-win dus!

Deze gezonde wraps zijn ook handig om mee te nemen voor bij de picknick. Verpak ze dan in aluminiumfolie, zo blijven ze goed koel. Een lekkere watermeloensalade erbij en je hebt een heerlijke picknick. Deze wraps met vegetarische shoarma zijn trouwens ook een aanrader.

Laat je me weten wat je van het recept vond? Deel je receptfoto op Instagram via #zonderzooi en tag @zonderzooi. Vind ik leuk!SONY DSCSONY DSCRecept rainbow wraps met hummus en dadels

Ingrediënten
(Voor 2 personen)

4 bieten tortilla’s 
1/2 komkommer
1 rode paprika
1 gele paprika
1 grote wortel
4 eetlepels pompoenhummus of kerrie hummus
10 dadels
Handje verse munt

Bereiding
1. Start met het fijnsnijden van de groenten. Snijd de komkommer en paprika klein. Maak dunne slierten van de wortel met een dunschiller of spiraalsnijder. Verwijder de pit uit de dadels en halveer de dadels.

2. Verarm de wraps 30 seconden in de magnetron.

3. Besmeer elke wrap met een laagje hummus en verdeel daarna de groenten, dadels en munt over de wraps. Zorg dat je het uiteinde leeg laat zodat je de wraps makkelijk kan dubbelvouwen en oprollen.

Ben je op zoek naar meer structuur in je eetpatroon? Ga dan aan de slag met het vegetarische voedingsschema

Wil je door mij persoonlijk begeleid worden met een gezond voedingspatroon? Meld je dan nu aan voor foodcoaching.