Deze gele linzen curry staat zo op tafel en smaakt echt heerlijk. Tijdens mijn reis door Sri Lanka at ik vaak gele linzen curry, zelfs in de meest kleine tentjes stond het wel op het menu. Gele linzen curry wordt daar ook dhal genoemd wordt. In Sri Lanka wordt dhal vaak gegeten met naanbrood of roti. Ik eet er zelf liever rijst bij, maar je kan dit gerecht ook serveren met iets anders. Deze dhal curry ziet er misschien uit als een prutje, maar het smaakt echt ontzettend lekker. Het recept is vegan, maar dankzij de linzen zit de curry wel boordevol eiwitten, ijzer en magnesium.
Gele linzen curry
Linzen worden niet zo vaak gebruikt door de meeste mensen, terwijl ze echt heerlijk zijn in gerechten. Je kan er bijvoorbeeld ook linzensoep of hummus van maken. Persoonlijk vind ik hummus gemaakt met linzen zelfs lekkerder dan hummus gemaakt van kikkererwten. Gele linzen vind je niet in elke supermarkt, maar gelukkig wel bij de Turkse supermarkt of de Ekoplaza. Sla gelijk een voorraadje in zodat je vaker deze curry kan maken. Ik eet deze curry nu elke week wel een keertje. Een beetje koriander eroverheen en het is net alsof ik weer in Sri Lanka ben!
Deze gele linzen curry is:
- 100% vegan
- Glutenvrij
- Lactosevrij
- Makkelijk om te maken
Laat je me weten wat je van het recept vond? Deel je receptfoto op Instagram via #zonderzooi en tag @zonderzooi. Vind ik leuk!
Recept gele linzen curry
Ingrediënten
(Voor 4 personen)
200 gram gele splitlinzen
200 gram zilvervliesrijst
1 ui
3 teentjes knoflook
1 blokje groentebouillon
800 ml water
200 ml kokosmelk
1 theelepel kurkuma
1 theelepel komijn
1/2 theelepel cayenne peper
Sap van 1/2 limoen
Handje koriander
Kokos- of olijfolie
Benodigdheden
Grote wokpan
Bereiding
1. Snijd de ui en knoflook fijn.
2. Doe een beetje olie in de pan en bak de ui en knoflook goudbruin. Voeg daarna de kurkuma, komijn en cayenne peper toe en bak even mee.
3. Voeg het water, de linzen en het bouillonblokje toe. Breng aan de kook en kook 15 minuten op laag vuur. Roer af en toe even door.
4. Bereid ondertussen de rijst zoals beschreven op de verpakking.
5. Voeg de kokosmelk toe aan de curry en laat alles nog 5 minuten pruttelen. Voeg ten slotte het limoensap toe en roer alles door elkaar.
6. Serveer deze gele linzen curry met rijst en een handje verse koriander.
Wil je door mij begeleid worden met een gezonder eetpatroon? Meld je dan nu aan voor mijn 12-weekse online programma waarbij ik je help om zonder zooi te eten, af te kicken van suikers en weer lekker in je vel te zitten!
- Ayurvedische KKV thee - 29/01/2023
- De 4 voordelen van een tongschraper gebruiken - 25/01/2023
- Gegrilde pompoen met rode bessensaus en tijm - 09/12/2022
Deze ga ik uitproberen! Klinkt heerlijk!
Jaaa zeker doen Anja, hij is erg lekker!
oehh ziet er heel erg lekker uit!! ik ga hem vanavond maken, is het ook lekker om er bloemkool in te doen?
Hoi Eva, ja je kan er zelf nog andere groenten doorheen doen. Ik voeg zelf vaak pompoen blokjes en zoete aardappel toe. Ook met bloemkoolroosjes zal het erg lekker zijn! Smakelijk alvast. Liefs, Dalí
Heerlijk recept! Alleen blijft er vrij veel vocht over. De dikte van de curry is niet als op foto. Is minder bouillon/water een optie?
Dank alvast voor je reactie en evt tips!
Hoi Sylvie, wat gek zeg! Heb je wel gedroogde linzen gebruikt of toevallig voorgekookte linzen uit een blik of potje? Als het goed is worden gedroogde linzen juist erg papperig en daardoor ontstaat er deze soort curry. Minder bouillon of water kan ook een optie zijn, of gewoon wat extra gedroogde linzen toevoegen. Hopelijk lukt het dan wel. Liefs, Dalí
Dank voor je reactie.
Gedroogde splitlinzen! 🙂 Het wordt gaar en de smaak is goed, er blijft alleen veel vocht over. Ik ga het eens proberen met 500 a 600 ml water ipv 800 ml.
Ziet er heerlijk uit, ik ga het morgen maken. Voeg je de zoete aardappel en pompoen tegelijkertijd met de linzen toe?
Hoi Maaike, leuk! Ja als je zoete aardappel en pompoen wilt toevoegen dan doe je dit gelijk met de linzen. Geniet er van morgen! Liefs, Dalí
ik heb met smaak jouw gele linzen curry gegeten! Ik heb er zoete aardappel en hollandse kool (witte kool meen ik) doorheen gedaan. Iets meer gemaakt en dus de hoeveelheid kruiden en kokosmelk daarop aangepast. Smullen!
Wat leuk om te horen Vera! Heel fijn dat de curry jou zo goed bevalt. En inderdaad altijd lekker om nog wat extra groenten er aan toe te voegen, ik voeg er zelf vaak ook zoete aardappel, pompoen en kikkererwten aan toe. Liefs, Dalí
Zoooo lekker!!! Ik heb genoten van de curry. Ik heb er wat bloemkool en daarom ook iets meer kruiden aan toegevoegd, en net wat minder water gebruikt.
Gister heerlijk van gegeten met rijst, vandaag de rest opgegeten met een roti pannenkoek.
Van dit eten wist ik echt heel gelukkig!
Hoi Willemien, wat onwijs leuk om te horen zeg! Dankjewel. Door jou heb ik bedacht dat ik deze curry ook maar weer eens snel op het menu moet gaan zetten. En wat een goed idee van die bloemkool erbij, ga ik ook eens proberen. Liefs, Dalí