Het was tijd om weer een nieuw cake recept met jullie te delen: een gezonde cake met frambozen. Deze cake is niet alleen gezond, maar ook heel erg lekker. Ik vind het heerlijk om in het weekend uitgebreid wat lekkers te bakken. Dan is het pas écht weekend. Als je deze cake bakt ruikt je keuken daarna ook naar kaneel. Het liefst wil ik dan altijd in één keer de hele cake opsmikkelen, alleen dat is niet zo verstandig.

De cake met frambozen bevat havermeel, dat je makkelijk kan maken met havermout. Even een minuutje in de keukenmachine en klaar is kees. Havermout is rijk aan B-vitamines en zorgt bovendien voor een verzadigd gevoel. Daarom is deze cake dus ook lekker vullend en heb je na een flinke snee voorlopig even geen honger. Ook heb ik wat pecannoten toegevoegd aan deze cake. Vanwege hun heerlijke, zoete smaak zijn dit echt mijn favoriete noten. Zo maakte ik ook een cake met banaan en pecannoten, leuk om eens mee te variëren. Wist je dat pecannoten veel goede voedingsstoffen bevatten? Ik heb ze even voor je op een rijtje gezet.

Gezonde cake met frambozen

Deze gezonde cake met frambozen is:

• Glutenvrij 
• Lactosevrij
• Makkelijk om te maken
• Rijk aan vitaminen en mineralen

Laat je me weten wat je van deze gezonde cake met frambozen vond? Deel je receptfoto op Instagram via #zonderzooi en tag @zonderzooi. Vind ik leuk!

Recept gezonde cake met frambozen

Ingrediënten

300 gram havermeel
2 eieren
300 ml havermelk
120 gram (diepvries) frambozen
60 gram pecannoten
100 ml ahorn siroop
50 gram kokosolie + extra om de cakevorm in te vetten
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel kaneel

Benodigdheden

Mixer of garde
Oven
Cakevorm
Beslagkom

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200˚C.

2. Smelt de kokosolie door deze 1 minuut in de magnetron te doen.

3.. Klop de eieren met een mixer los in een beslagkom.

4. Voeg daarna het havermeel, de eieren, de plantaardige melk, de ahorn siroop, de kokosolie, het bakpoeder en de kaneel toe. Mix even door elkaar met een mixer of garde.

5. Hak 40 gram pecannoten fijn en voeg deze toe aan het beslag. Voeg ook de helft van de frambozen toe.

6. Vet de cakevorm in met kokosolie en giet het beslag in de vorm. Garneer de cake met de overgebleven frambozen en pecannoten.

7. Bak de cake in voorverwarmde oven in 35-40 minuten goudbruin en gaar. Laat de cake even afkoelen voor je deze aansnijdt.

Wil je door mij begeleid worden met een gezonder eetpatroon? Meld je dan nu aan voor mijn 12-weekse online programma waarbij ik je help om zonder zooi te eten, af te kicken van suikers en weer lekker in je vel te zitten!

• About
• Latest Posts

info@zonderz

Zonderzooi

Food Expert & Blogger at Zonderzooi

Hoi, ik ben Dalí! Ik ben dol op koken, reizen en lekker zen worden met yoga. Met mijn blog Zonderzooi wil ik je inspireren om zo min mogelijk 'zooi' te eten en duurzamer te leven. Alle recepten die je hier vind zijn puur, natuurlijk en natuurlijk 100% Zonderzooi. Naast mijn blog werk ik ook als foodcoach en begeleid ik vrouwen met een gezond eetpatroon. “A healthy outside starts from the inside”, dat is mijn motto.

info@zonderz

Latest posts by Zonderzooi (see all)

• Gratis masterclass: zonder zooi eten in 3 simpele stappen - 13/03/2023
• Quinoa salade met wortel, venkel en rode biet - 12/03/2023
• Vegan tiramisu brownie - 09/03/2023