SUMMER BOWL MET VEGETARISCHE VIS & AVOCADO

SONY DSC

Nu de zomer echt officieel is begonnen eet ik het liefst elke dag wel een salade. Summer bowls zijn eigenlijk ook salades, maar dan in een nieuw jasje. Je gebruikt hiervoor verschillende groenten, een eiwitbron en wat verse kruiden. Voor deze summer bowl probeerde ik de vegetarische visburgers van SoFine. Toen ik ze voor het eerst probeerde wist ik niet wat me overkwam, ze proeven gewoon écht naar vis! Hoe is dat mogelijk? Er zit namelijk geen vis in en de burger is 100% plantaardig. Super fijn dus als je vegetarisch of vegan bent maar toch af en toe eens een visje mist.

De combinatie van de visburger met het cottage cheese-dille dip is ook erg verfrissend. Bovendien zorgt de bosui voor een licht pittig tintje en maakt de avocado de bowl lekker romig. Heerlijk om van te smullen op een zonnige dag. Voor wie ga jij deze bowl binnenkort maken?

Wil jij de aspergeburgers van SoFine ook eens een keertje proberen? Met de code SoFine50 kun je in juli de aspergeburger bij Jumbo online bestellen met 50% korting.

SONY DSC

Ingrediënten
(Voor 2 personen)

2 SoFish burgers van SoFine
200 gram gemengde cherrytomaten
200 gram cottage cheese
1 avocado
1/2 komkommer
1 bosuitje
6 takjes verse dille
Snufje zout
Scheutje olijfolie

Bereiding
1. Halveer de cherrytomaten en snijd de komkommer in dunne plakjes. Halveer de avocado, haal de schil er af en snijd de avocado in dunne repen.

2. Hak het uiteinde van de bosui in dunne ringen. Snijd de dille goed fijn en meng in een bakje met cottage cheese en een snufje zout.

3. Doe een scheutje olijfolie in de pan en bak de SoFish burger ongeveer 3 minuten aan elke kant. Zorg dat de burger goed bruin wordt gebakken.

4. Leg de burger op je bord, daarnaast een schepje dille-cottage cheese, tomaatjes, komkommer, bosui en plakjes avocado.

Geniet er van!