Web
Analytics Made Easy - StatCounter

De eerste keer dat ik falafel at was op vakantie in Israël, vijf jaar geleden. Ik had nog nooit van falafel gehoord en wilde het wel eens proberen. Ook bestelde ik er een bakje hummus bij, wat voor mij toen ook iets vreemds was. Beide vond ik heerlijk en sindsdien staat het vaak bij mij op tafel.

Zelf falafel maken had ik eigenlijk nog nooit gedaan (shame on me), dus tijd om daar verandering in te brengen. Dan natuurlijk wel in de vorm van burgers, want ik ben gek op vegan burgers. Je hebt niet veel ingrediënten nodig om je eigen falafel burgers te maken en de gezonde knoflooksaus is ook zo klaar. Een easy peasy receptje dus om van te smullen in het weekend.

SONY DSC

Recept falafel burgers

 


Ingrediënten

(Voor 4 personen)

Burgers
250 gram kikkererwten (in glazen pot of blik)
2 eetlepels (spelt)bloem
1 middelgrote ui
2 teentjes knoflook
3 theelepels komijn
1 theelepel cayenne peper
Handje verse peterselie
Paar snufjes zout

Knoflooksaus
200 ml (soja) yoghurt of magere kwark
1 teentje knoflook
Handje verse peterselie
Paar snufjes peper en zout

Verder
4 volkoren broodjes
Zakje gemengde bladsla
1/4 komkommer
4 eetlepels olijfolie

Benodigdheden

Keukenmachine
Pan

Bereiding

1. Pers de knoflook fijn met een knoflookpers, snijd een handje peterselie fijn en meng beide met yoghurt in een schaaltje. Breng de knoflooksaus op smaak met peper en zout.

2. Snipper de ui en snijd de overgebleven knoflook fijn.

3. Doe de kikkererwten in de keukenmachine en mix ongeveer 10 seconden. Voeg daarna de ui, knoflook, bloem, komijn, cayenne peper, peterselie en zout toe en maal tot een gladde massa.

4. Rol hier vier balletjes van met je handen en druk zachtjes plat tot een burger.

5. Doe de olijfolie in de pan en zorg dat deze goed heet is voordat je de burgers toevoegt. Bak de burgers ongeveer 3 minuten aan elke zijde op middelhoog vuur.

6. Snijd de broodjes doormidden, besmeer elke helft met knoflooksaus en voeg daarna sla, plakjes komkommer en de burgers toe.

Tip: Voldoende olie is belangrijk bij het bakken van deze burgers, heb je te weinig voeg dan nog wat extra olie toe.

Het Happy Healthy Body e-book boordevol gezonde recepten en een handig voedingsschema is nu te verkrijgen. Klik hier om het e-book te bestellen.

Wil je door mij persoonlijk begeleid worden met een gezond voedingspatroon? Meld je dan nu aan voor foodcoaching.

Zonderzooi

Zonderzooi

Foodcoach bij Zonderzooi
Dalí is dol op koken, reizen en yoga. Met haar blog Zonderzooi inspireert ze jou om zo min mogelijk ‘zooi’ te eten. Alle recepten die je hier vind zijn puur, natuurlijk en 100% Zonderzooi. Bovendien zijn alle recepten ook makkelijk om te maken en snel klaar. Want niet iedereen heeft elke dag de tijd om uren in de keuken te staan. Naast haar blog werkt Dalí ook als foodcoach en begeleid ze haar klanten met een gezond eetpatroon. “A healthy outside starts from the inside”, dat is haar motto.
Zonderzooi

Laatste artikelen van Zonderzooi


Nee, bedankt!