Dit havermout brood met banaan is enorm lekker als ontbijt of gezonde snack. Heb je wel eens je eigen brood gemaakt? Ik had het eigenlijk nog nooit gedaan, maar het is erg simpel. Het lekkerste is om een sneetje brood te nemen wanneer het net uit de oven komt, nog heerlijk warm. Niet alleen lekker voor de lunch, maar ook als gezond tussendoortje.

Dit havermout brood met banaan is gemaakt van havermeel. Havermeel barst van de vezels, calcium, magnesium, vitamine B en antioxidanten. Ook heeft havermeel een lage glycemische index, wat betekent dat de suikers langzaam in je bloed worden opgenomen en je langer verzadigd bent. De beste manier om dit brood te eten? Met een lekkere dikke laag homemade pindakaas. Neem twee sneetjes van dit brood als lunch en ik weet zeker dat je een lange tijd geen honger meer hebt.

Recept havermout brood met banaan

 

Ingrediënten

350 gram havermeel
4 rijpe bananen
1 eetlepel kaneel
2 eieren
100 ml plantaardige melk (sojamelk, amandelmelk etc.)
80 gram cashewnoten
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel zout

 

Benodigdheden

Keukenmachine of staafmixer
Grote kom
Cakevorm

 

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 ˚C.

2. Doe de havermeel in een grote kom en voeg melk, kaneel, eieren, zout en bakpoeder toe.

3. Doe de bananen in de keukenmachine en mix deze tot een puree, dit kan je ook met een staafmixer doen.

4. Voeg de bananen toe aan het mengsel en kneed het met je handen. Voeg als laatste 60 gram cashewnoten toe.

5. Doe het deeg in een cakevorm bedekt met bakpapier. Garneer de cake met de overgebleven cashewnoten en bak deze in 50-60 minuten goudbruin en gaar. Laat de cake even afkoelen voordat je hem aansnijdt.

Tip: Als je geen havermeel hebt kun je dit erg makkelijk maken van havermout. Doe de juiste hoeveelheid havermout even in de keukenmachine en mix het fijn. Na een paar minuten mixen heb je al havermeel. 

Zonderzooi

Zonderzooi

Foodcoach & blogger at Zonderzooi
Hoi ik ben Dalí! Ik ben dol op koken, reizen en yoga. Met mijn blog Zonderzooi wil ik je inspireren om zo min mogelijk 'zooi' te eten en duurzamer te leven. Alle recepten die je hier vind zijn puur, natuurlijk en 100% Zonderzooi. Naast mijn blog werk ik ook als foodcoach en begeleid ik mensen met een gezond eetpatroon. “A healthy outside starts from the inside”, dat is mijn motto.
Zonderzooi

Latest posts by Zonderzooi

Wil je op de hoogte blijven van alle nieuwe recepten en artikelen? Meld je dan aan voor de Zonderzooi update! Deze ontvang je 2x per maand in je mailbox.