Deze cake met appel en kaneel is perfect om te maken op een zondag, zeker als het buiten regenachtig is. Het liefst bak ik elke zondag een cake, heerlijk! Wanneer mijn keuken ruikt naar een versgebakken cake weet ik al dat het een mooie dag gaat worden. Deze cake met appel en kaneel doet me een beetje denken aan appeltaart. De combinatie van appel en kaneel is altijd lekker, toch? Het lekkerste vind ik de cake wanneer deze net vers uit de oven komt. Dat eerste plakje cake is dan altijd smullen. Je kunt de cake ook in plakken snijden en deze de volgende dag mee naar je werk nemen als snack. Ik weet zeker dat je collega’s vast ook een plakje lusten.

De hoofdingrediënten van deze cake zijn speltmeel, kaneel, appel, noten en plantaardige melk. Niks om je zorgen over te maken dus. Speltmeel zit boordevol goede voedingsstoffen zoals vezels, eiwitten, vitamine B, ijzer en magnesium. Bovendien maakt het speltmeel de cake ook erg vullend. Verder zitten er ook cashewnoten in deze appel en kaneel cake, welke rijk zijn aan gezonde vetten en zorgen voor een heerlijke bite. En wist je dat kaneel er voor zorgt dat je bloedsuikerspiegel stabiel blijft? Daardoor heb je dus veel minder snel trek na een plakje van deze cake. Ga dus snel naar de winkel voor alle ingrediënten en let’s start baking!

Deze cake met appel en kaneel is:

  • Lactosevrij
  • Makkelijk om te maken
  • Heerlijk als gezonde snack

Laat je me weten wat je van deze cake met appel en kaneel vond? Deel je receptfoto op Instagram via #zonderzooi en tag @zonderzooi. Vind ik leuk!

 

cake-met-appel-en-kaneel

cake-met-appel-en-kaneel

cake-met-appel-en-kaneel

Recept cake met appel en kaneel

 

Ingrediënten

200 gram speltmeel
150 ml plantaardige melk (sojamelk, amandelmelk etc.)
3 eetlepels kaneel
1 appel
3 eieren
40 gram gemengde noten
2 theelepels bakpoeder
90 milliliter ahorn siroop
90 milliliter plantaardige olie
Paar snufjes zout

Benodigdheden

Oven
Grote kom

 

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200˚C.

2. Doe alle ingrediënten behalve de appel in een grote kom. Mix alles door elkaar met een lepel.

3. Snijd de appel doormidden en verwijder het kroosje. Maak kleine blokjes van één helft en voeg dit doe aan het deeg. Snijd de andere helft in dunne plakjes, welke later bovenop de cake komen.

4. Leg een velletje bakpapier in de cakevorm en giet het deeg in de cakevorm. Insmeren met kokosolie mag ook. Garneer de cake met appelschijfjes.

5. Bak de cake in voorverwarmde oven in 50 minuten goudbruin en gaar. Laat de cake even afkoelen voordat je hem aansnijdt.

Het Happy Healthy Body e-book boordevol gezonde recepten en een handig voedingsschema is nu te verkrijgen. Klik hier om het e-book te bestellen.

Wil je door mij persoonlijk begeleid worden met een gezond voedingspatroon? Meld je dan nu aan voor foodcoaching.

Zonderzooi

Zonderzooi

Foodcoach & blogger at Zonderzooi
Hoi ik ben Dalí! Ik ben dol op koken, reizen en yoga. Met mijn blog Zonderzooi wil ik je inspireren om zo min mogelijk 'zooi' te eten en duurzamer te leven. Alle recepten die je hier vind zijn puur, natuurlijk en 100% Zonderzooi. Naast mijn blog werk ik ook als foodcoach en begeleid ik mensen met een gezond eetpatroon. “A healthy outside starts from the inside”, dat is mijn motto.
Zonderzooi

Latest posts by Zonderzooi

Wil je op de hoogte blijven van alle nieuwe recepten en artikelen? Meld je dan aan voor de Zonderzooi update! Deze ontvang je 2x per maand in je mailbox.