Web
Analytics Made Easy - StatCounter

Deze cake met appel en kaneel is perfect om te maken op een zondag, zeker wanneer het buiten hard regent. Het liefst bak ik elke zondag wel een cake, heerlijk! Wanneer mijn keuken ruikt naar een versgebakken cake weet ik al dat het een mooie dag gaat worden. Deze cake met appel en kaneel doet me een beetje denken aan appeltaart. De combinatie van appel en kaneel is altijd lekker, toch? Het lekkerste vind ik de cake wanneer deze net vers uit de oven komt. Dat eerste plakje cake is dan altijd smullen. Je kunt de cake ook in plakken snijden en deze de volgende dag mee naar je werk nemen als snack. Ik weet zeker dat je collega’s vast ook een plakje lusten.

De hoofdingrediënten van deze cake zijn speltmeel, kaneel, appel, noten en plantaardige melk. Niks om je zorgen over te maken dus. Speltmeel zit boordevol goede voedingsstoffen zoals vezels, eiwitten, vitamine B, ijzer en magnesium. Bovendien maakt het speltmeel de cake ook erg vullend. Verder zitten er ook cashewnoten in deze appel en kaneel cake, welke rijk zijn aan gezonde vetten en zorgen voor een heerlijke bite. En wist je dat kaneel er voor zorgt dat je bloedsuikerspiegel stabiel blijft? Daardoor heb je dus veel minder snel trek na een plakje van deze cake. Ga dus snel naar de winkel voor alle ingrediënten en let’s start baking!

Laat je me weten wat je van het recept vond? Deel je receptfoto op Instagram via #zonderzooi en tag @zonderzooi. Vind ik leuk!

SONY DSC

Recept cake met appel en kaneel

 

Ingrediënten

200 gram speltmeel
150 ml plantaardige melk (sojamelk, amandelmelk etc.)
3 eetlepels kaneel
1 appel
3 eieren
40 gram gemengde noten
2 theelepels bakpoeder
90 milliliter ahorn siroop
90 mililiter plantaardige olie
Paar snufjes zout

Benodigdheden

Oven
Grote kom

 

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200˚C.

2. Doe alle ingrediënten behalve de appel in een grote kom. Mix alles door elkaar met een lepel.

3. Snijd de appel doormidden en verwijder het kroosje. Snijd één helft in blokjes en voeg dit toe aan het deeg. Snijd de andere helft in dunne plakjes, welke later bovenop de cake komen.

4. Leg een velletje bakpapier in de cakevorm en giet het deeg in de cakevorm. Insmeren met kokosolie mag ook trouwens. Garneer de cake met appelschijfjes.

5. Bak de cake in voorverwarmde oven in 50 minuten goudbruin en gaar. Laat de cake even afkoelen voordat je hem aansnijdt.

Het Happy Healthy Body e-book boordevol gezonde recepten en een handig voedingsschema is nu te verkrijgen. Klik hier om het e-book te bestellen.

Wil je door mij persoonlijk begeleid worden met een gezond voedingspatroon? Meld je dan nu aan voor foodcoaching.

Zonderzooi

Zonderzooi

Foodcoach bij Zonderzooi
Dalí is dol op koken, reizen en yoga. Met haar blog Zonderzooi inspireert ze jou om zo min mogelijk ‘zooi’ te eten. Alle recepten die je hier vind zijn puur, natuurlijk en 100% Zonderzooi. Bovendien zijn alle recepten ook makkelijk om te maken en snel klaar. Want niet iedereen heeft elke dag de tijd om uren in de keuken te staan. Naast haar blog werkt Dalí ook als foodcoach en begeleid ze haar klanten met een gezond eetpatroon. “A healthy outside starts from the inside”, dat is haar motto.
Zonderzooi

Laatste artikelen van Zonderzooi


Nee, bedankt!