WRAP PIZZA MET PESTO, VEGAN KIP EN PIJNBOOMPITTEN

Ik ben dol op simpele gerechten. Soms heb je na een lange werkdag gewoon geen zin om nog een halfuur in de keuken te staan. Dan wil je graag snel iets maken wat het liefst ook nog een beetje gezond is. Deze wrap pizza is dan echt een uitkomst voor jou. De pizza bereiden duurt…

ROMIGE COURGETTI MET SPICY TOFU

Als het zonnetje maar een klein beetje begint te schijnen buiten kom ik al weer helemaal in de courgetti-mood. Vorige zomer at ik het bijna elke dag en ik heb zo’n gevoel dat het deze zomer niet anders zal zijn. Persoonlijk vind ik courgetti echt ideaal als vervanger voor pasta. Het ligt minder zwaar op…

AMANDELPASTA MET KANEEL

Ik had nog een voorraadje amandelen liggen en besloot er wat nieuwe recepten van te maken. Nadat ik deze heerlijke raw amandel-kaneel repen gemaakt had was het tijd voor amandelpasta. Amandelpasta is erg makkelijk om te maken, het enige wat je nodig hebt is een keukenmachine. Door de natuurlijke vetten in de amandelen ontstaat er…

BARCELONA

Een paar weken geleden ging ik met mijn moeder naar Barcelona. Even lekker ertussenuit en genieten van de zon, het eten en de heerlijke stad. Ik heb een tijdje terug een maand in Barcelona gewoond waardoor ik de stad goed ken. Toeristische hotspots werden dus een beetje overgeslagen, waardoor er meer tijd was om te…

BANANENBROOD MUFFINS

Deze muffins zijn heerlijk als ontbijt of tussendoortje. Ze zijn lekker zoet, boordevol vezels en geven je een verzadigd gevoel. Ik had alle ingrediënten al in mijn keukenkastje staan dus besloot eens te experimenteren. Soms mislukt een recept dan compleet, maar deze keer ging het gewoon in één keer goed. Een fijn receptje om te…

VEGAN POKÉ BOWL MET TEMPEH

Poké bowls zijn de laatste tijd enorm gestegen in populariteit. Mijn eerste poké bowl at ik vorig jaar op vakantie in Bali en sindsdien ben ik verkocht. Ook in ons kikkerlandje komen nu steeds meer poké tentjes te zitten, zoals Poké Bowl in Rotterdam. Deze gezonde bowls zijn overgewaaid uit Hawaii, waar ze met verse vis en groenten…